來源: 蔬菜殘留硝酸鹽 食用過量礙健康
一名陳姓婦人疑似因長期吃素
攝入過量的「硝酸鹽」轉變成「亞硝酸鹽」
引發急性變性血紅素症
陳姓婦人的血紅素在顯微鏡下呈現微藍色，因而確診
因為硝酸鹽存在於肥料中
所以即使吃有機蔬菜都可能無法避免
蔬菜食用前最好先經清洗、去皮、烹煮, 可去除大部分硝酸鹽
國內尚未訂殘留標準
目前僅歐盟依季節及栽種方式，只針對菠菜、萵苣訂標準，硝酸鹽含量範圍為2000-4500ppm
包括美國、加拿大、日本及澳洲等國，尚無制定蔬菜硝酸鹽限量標準
來源: 蔬菜殘留硝酸鹽 食用過量礙健康
一名陳姓婦人疑似因長期吃素
攝入過量的「硝酸鹽」轉變成「亞硝酸鹽」
引發急性變性血紅素症
陳姓婦人的血紅素在顯微鏡下呈現微藍色，因而確診
因為硝酸鹽存在於肥料中
所以即使吃有機蔬菜都可能無法避免
蔬菜食用前最好先經清洗、去皮、烹煮, 可去除大部分硝酸鹽
國內尚未訂殘留標準
目前僅歐盟依季節及栽種方式，只針對菠菜、萵苣訂標準，硝酸鹽含量範圍為2000-4500ppm
包括美國、加拿大、日本及澳洲等國，尚無制定蔬菜硝酸鹽限量標準