來源: 有機蔬菜價格飆 慎選政府認證標章
真正的有機蔬菜不只是栽種過程中不噴灑農藥，包含土壤和灌溉用水都得通過檢測，再加上政府認證標章，才能算的上是有機蔬菜，如果購買一般蔬菜，烹煮前也得仔細清洗，家事達人建議，最好用流動的溫水沖洗5到10分鐘，才能將殘留的農藥清洗乾淨
以農藥殘留較高的高麗菜為例，要洗菜之前先把外層剝掉，再用20-30度的流動溫水清洗5-10分鐘，千萬不要把蔬果泡在水裡，因為去除農藥的效果非常有限。有機食品業者魏先生：「有好幾個認證的單位，比如說慈心、寶島有機、中華有機，或是MOA這些來講，都是替消費者做有機蔬菜、水果這一方面的把關。」
除了洗菜，買菜也是一大學問，專家建議，最好購買當季食材，尤其冬天病蟲害少，可多吃蔬菜，並且選擇抵抗力較強的作物，像是龍鬚菜等等，再來就是盡量將蔬果去皮，降低農藥殘留帶，危害健康的風險
