鮮奶和牛乳，民眾聽起來會覺得是一樣的東西，但其實在成份上，兩者的定義大大不同，鮮奶的主原料來源是乳牛，百分之百都是冷卻過後的生乳，但牛乳沒有明確定義，只要能添加其他成分的，就會被統稱為牛乳。但市面上多數牛乳，包裝和鮮奶看不出區別，雖然有標示出添加物，但生乳的成分卻沒有明確標示，因此民眾購買前，最好依照自己的需求，把成分看仔細。
一般泛稱的調味乳，則一定要有50%以上的生乳或鮮乳，當主原料再調味加工製成，不過市面上多數的牛乳，內含乳化劑、天然香料等添加物，部分主原料由奶粉取代，卻沒註明生乳含量是否達到50%，不符合調味乳定義，更不是新鮮的鮮奶，在法令尚未完整前民眾得看仔細。
陳醒荷：「就是在乳品標示的部分，其實5、6月的時候，就已經有一個草案出來了，可是遲遲都還在收集，專家學者意見，到現在都沒有公告，所以我們會覺得是說，這樣讓廠商沒有一個依據的準則。」
連結：鮮奶無沉澱物 選鮮奶標章產品
農委會和衛福部近日檢測媒體指稱的問題乳品，結果全數合格。酪農們指出，乳品在交貨過程如果發現掺雜抗生素，都會染色銷毀，把關制度嚴格。對於民眾近來不敢喝鮮奶，乳業協會理事長施宗雄指出，真正的鮮乳不含殘留物，而且民眾可選擇貼有防偽功能的鮮奶標章產品，這代表著政府從酪農及乳品工業端便開始把關。
乳業協會理事長施宗雄也指出，鮮奶放置一段時間後絕不可能會有沉澱物，民眾可以用這項依據來判別，而且購買時要選擇有經過政府掛保證、領有鮮奶標章的產品，就絕對合格。施宗雄：『(原音)我們酪農生產多少牛奶？你這家乳品工廠收購多少牛奶？你要做1公升牛奶多少輛，我(政府)就發給你多少個去貼，這等同鈔票一樣，如果你去印，就是違法，上面有6個防偽標誌。』
小編評：應景商周牛奶駭人事件，再次推銷國產牛乳標章，請消費者認明喔。