超商的袋裝麵包購買便利、保存較久，民眾常用以果腹，但為何能久放不壞？為此《蘋果》挑選7-ELEVEn、全家、萊爾富、義美4家業者販售的菠蘿、紅豆麵包送驗，並請專人試吃過期品，報告出爐這些麵包均未含防腐劑，但過期後2周，7-ELEVEn的紅豆與全家的菠蘿外觀仍無異狀，只是口感乾澀，令試吃者直呼：「太神奇了！」不過專家說，過期麵包看不出發霉，但已滋生細小黴菌，吃了恐影響肝腎。
小編評：個人認為這篇新聞太不專業，以現在的食品加工技術以及核准使用的食品添加物而言，你不放在高溫高濕的地方本來就可能不會發霉。但是會發霉的應該是用料單純和添加物較少沒錯∼
統一和全家的說法: 蘋果食測王：超商：控制水分 保存久
統一企業公共事務室經理涂忠正強調：「工廠作業流程嚴格，高溫烘焙後，以過濾殺菌的風冷卻。」包裝袋內灌入殺菌過濾後的空氣，「不添加防腐物質卻能保存較久
全家便利商店公關室部長林翠娟表示，麵包保鮮有4個環節，分別是水分、溫度、環境及包裝；「內含水分越高越快腐壞。」另烤箱達攝氏200度以上，生產線定期消毒、操作員每半小時也會消毒手部，並確實密封