連結：食品造假 光靠檢驗難查出
許多人納悶，棉籽油混充有年，衛生機關竟驗不出？
持平而論，食用油、飲料類的很多產品，光看檢驗分析報告，是無法完全了解其全貌的。檢驗報告僅能看，國家標準所規定的事項是否符合，如油品的酸價、脂肪酸含量、碘價等，以及是否含有不得檢出的限制性成分（如重金屬等）。
對前者而言，取兩種以上不同來源的油品，調配出符合某種特定油品品質規範的「調和油」是可能的。就像調色盤一樣，使用兩種以上不同基本色的顏料配方，要調出某種色光一樣的塗料，技術困難度不高。
因此，將棉籽油混裝成花生油，只要比例抓得準，很難靠檢驗查出來。除非確認是以棉籽油為原料，並拿棉籽油的標準品作比對，再特別針對棉籽油的某些特性去檢驗。
對後者而言，如果有人混入非國家標準管制的物質，根本不可能檢出。就像之前三聚氰胺奶粉一樣，如果不是有人作假要讓蛋白質檢驗含量高出實際值，而蓄意添加三聚氰胺。誰會想到要去檢驗奶粉的三聚氰胺含量？就好比沒有人會去檢驗，泡麵裡是否含有蟑螂屎一樣，但泡麵不應含有蟑螂屎，則是很明確的事情。
連結：立院要求食品大廠負起檢驗責任
食安問題爆發後，總有食品大廠強調不知原料有問題，民進黨立院黨團幹事長高志鵬今天表示，將提案修法，要求具一定規模的廠商，負起檢驗食品原物料及添加物的責任。
針對也捲入此波食安風暴的味全、統一等大廠，高志鵬召開記者會指出，以市占率來看，味全占7.89%，統一更占了24.51%，幾乎已經占了台灣食品市場的四分之一，這些大廠也有自己通路，還有研究中心，有檢驗能力，替消費者把關；龍頭企業不該在食安問題爆發後，高呼自己也是受害者，將問題推給原料商。
他說，依消費者保護法規定，業者應對違規造成消費者受害負連帶賠償責任，因此將提修法，比照消保法「無過失主義」，廠商不能再推責任給上、下游，且部分大廠自己也有實驗室和檢驗室，應研擬讓一定規模廠商負起檢驗責任，實質把關。
民進黨立委葉宜津說，現行食品衛生管理法第8條第2項規定，「經中央主管機關公告類別及規模食品業，應符合食品安全管制系統準則」，但2000年扁政府開始至今，僅公告水產、肉類加工、餐盒等三個食品業適用，馬政府更僅公告乳品加工食品業一項，衛福部應儘速將高風險、國人大量食用的類別強制納入。