台北市衛生局表示，晚間前往上引水產冷藏庫，查獲304盒過期生干貝，有效期限分別為今年7月22日、7月26日，與7月28日，將依法處以新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
根據店內員工解釋，這些生干貝並不會販賣給顧客，而是要用來「料理熟食」。不過，無論過期的生干貝是用作銷售或是烹煮，上引水產儲存逾有效日期食品的行為，已違反食品安全衛生管理法第15條規定。
但衛生局強調，目前尚未查明店家是否有料理過期干貝讓消費者吃下肚，要等到業者到案說明後才能釐清。倘若查出店家有烹煮過期干貝、供消費者食用的情事，則會涉及違反《消費者保護法》，將額外開罰。
依法過期生鮮食品視同廢料、廚餘，只要放在儲存食物的冷凍或冷藏庫裡就違法，經營上引水產的三井餐飲集團強調，今稽查發現的過期生干貝是擺在銷售區以外的備貨區，且商品上並未貼販售條碼，不會賣給消費者。
連結：坦承疏失！店員每日檢查 「忘下架轉冷凍」
知名餐廳「上引水產」驚傳疑似販售過期「生干貝」，有民眾29日去消費，發現「餐廳備貨區」的生食干貝，有效期限只要28日，而記者今日再度走訪，赫然發現「過期干貝」居然還在架上！餐廳解釋，是員工疏失，即期干貝通常會轉「負70度C」冷凍，改做熟食販售。北市衛生局表示，不管是在「備貨區」存放過期干貝，還是轉冷凍「延長保存期限」都屬違法，最高甚至能開罰2億元。
店員解釋，生食干貝新鮮度高，保存期限過了還能熟食，上引水產私下透露，依公司程序會在過期前轉冷凍，在-70℃冰箱保存，供炭烤區使用，這回是店員在每天固定檢查時有疏漏，才會讓過期品留在冷藏櫃裡。
台北市衛生局技正林益祥：「食安法有規定相關的食品販售，必須依據原製造廠商的保存條件，跟保存期限處理，只要它延長期限一律視為販售過期食品，依據食安法可以處6萬元以上2億元以下罰鍰。」
不管是過期前轉冷凍，還是把過期食品存放在備貨區都違法，台北市衛生局前往稽查，更發現冷凍庫內有304盒過期干貝，有效期限分別是7 月22、26跟 28日，通通必須下架銷毀。
小編評：哎呀～教育訓練要做好。