藻類是很多水聲動物的食物來源，許多貝類、蝦蟹、與小魚，都會尋找岩石中的藻類食用，大型魚類則會找尋這些吃藻的小型動物食用，但是很多種藻類都有不同種類的毒性，尤其是紅藻具有神經毒性，若是經由食物鏈一個傳一個，大型魚類可能因此累積很多神經毒殘留。
林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，很海洋中很有多不同種的藻類，所以毒素也有很多種，而紅藻的神經毒素非常著名，很多魚類與貝類吃藻類成長，所以體內可能都會累積毒性，人類在食物鏈的最高端，不論是吃大魚或者小魚，都可能把神經毒素誤食體內。
吃水產一定要特別注意，除了內臟避免少食用外，若再水產時感到舌頭與嘴唇麻，一定要停止食用，到醫院給醫師觀察評估。