來源：加鹽酸誆古法純釀 大統化學醬油涉詐
一名離職員向彰化檢方爆料，大統生產的醬油，標榜百分之百純釀，卻為了縮短製程，加鹽酸水解，降低成本，不是純釀而是化學醬油，雖然兩種都是國家許可的釀造方式，但大統醬油標榜古法釀造，就是欺騙消費者，彰化縣法制處表示，大統產品上的1000萬責任險，因為業者故意為法正常程序製造，就算消費者想求償，產險公司也可以不賠
化學釀造是國家許可，但業者誆稱純天然，就是欺騙消費者，水解過程產生單氯丙二醇，殘留超標，就會對人體有害，大統產品瓶身註明，已投保1000萬產品責任險，表示消費者吃了受傷害，可以理賠100萬，發生意外可獲500萬，不過現在可能一毛都拿不到
彰化地檢署今天表示，清查大統食用油品時，曾了解大統純釀醬油添加鹽酸情況，但暫未查到不法事證，目前僅涉廣告或標示不實
黑心！化學誆純釀 員工爆料鹽酸製醬油
加鹽酸水解的化學醬油和天然釀造醬油，兩種都是國家許可方法，但化學醬油若是單氯丙二醇殘留超標就會對人體有害。中國醫毒物科主任洪東榮：「傷肝、傷腎，在動物實驗上會致癌
衛生局表示，抽驗大統6項醬油產品，化學醬油的單氯丙二醇殘留量在標準值0.4PPM以下，純釀醬油也符合標示
避加工調味 教局建議改用天然釀造醬油
知名ＧＭＰ廠商也有黑心商品，且不知市場上還有多少未爆彈？為替校園食品安全把關，教育局除全面清查學校午餐使用的油脂產品、請衛生局在下週三前完成檢驗外，也行文「建議」學校改用天然釀造醬油，並在檢驗報告出爐前停用有疑慮廠商的產品
鄭新輝進一步指出，塞翁失馬焉知非福，許多人習慣的「重口味」其實使用太多調味品，長久下來不但吃進太多人工添加物，也失去品嚐食物新鮮原味的機會，學校和家長正好可利用這個機會改變孩子的飲食習慣，對健康一定有幫助
現在就是不知道誰可以吃啊？
彰化縣衛生局今天說，搖晃醬油瓶身，產生的泡沫越細緻、持久，釀造成分越高。
大統離職員工向檢方爆料，指稱大統公司使用脫脂大豆加入鹽酸水解成化學醬油，加速製程。彰化縣衛生局今天表示，化學醬油的製程合法，日前將大統化學醬油送驗，單氯丙二醇含量符合標準
民眾要如何分辨化學醬油及釀造醬油？彰化縣衛生局食品衛生科長林毓芬提供簡單辨識方式，搖晃醬油瓶身所產生的泡沫越細緻、持久，釀造的成分越高；而化學醬油所產生的泡沫較大，短暫消退