來源: 高糖化終產物飲食 恐引發失智
美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險
蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生
糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯
餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害
專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」
來源: 高糖化終產物飲食 恐引發失智
美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險
蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生