行政院今召開「食品安全聯合稽查專案小組第會議」，檢視學校午餐聯合稽查專案執行規劃與辦理情形，並討論冰塊製造業者聯合稽查計畫。行政院表示，台灣夏季氣候炎熱，冰品、冷飲需求量大，行政院食品安全聯合稽查專案小組預計於7月啟動冰塊製造業者聯合稽查，確保業者使用的水源、水質、製程及產品運送的衛生安全，從源頭、製造到運送，全程為民眾健康把關。
行政院表示，學校午餐食安管理為社會大眾關注焦點，攸關全國學童飲食安全，教育部、農委會及衛福部三方合作，採「先輔導，後稽查」原則，分三階段輔導與查核，強化學校午餐的衛生安全。行政院指出，第一階段學校午餐輔導培訓計畫，今年3月完成中央種子師資培訓，加強地方政府食安人員對學校午餐的驗收作業、國產生鮮食材、學校及團膳業作業場所衛生安全查核等食安管理知能。行政院表示，第二階段由地方政府訪視及稽查團膳業者與學校廚房，是否落實學校午餐食材驗收、登載「校園食材登錄平台」，以及烹調與食材的衛生安全等；第三段針對需加強管理的團膳業者與學校廚房，執行中央部會聯合稽查。
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連結：冰品業者請注意！想合格就這麼做！（食力）
首先為原料部份，使用之原料應符合《食品安全衛生管理法》，並有可追溯來源之相關資料或紀錄。放置適當保存場所、離牆離地5 公分以上。將產品儲存於恰當的溫度：冷藏7°C 以下、冷凍-18°C以下，食材及成品依序先進先出。使用有蓋容器以防止交叉污染，使用前確認在有效期限內、定期保養冷凍設備。
營業場所的環境應保持清潔、天花板不積塵、地板不積水、沒有病媒(蚊、蠅)、不得飼養寵物。通風良好無異味、排油煙機無油垢、空調及風扇無灰塵及生鏽。垃圾桶及廚餘桶加蓋並放在適當位置。建設充足的洗手設施、附清潔劑、擦手紙或乾手器。工作台應維持乾淨易清洗的狀態、使用前需先進行清洗及消毒。
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小編評：附上食力好文，給你參考喔。