網路盛傳發芽的洋蔥有毒、不能食用，營養師和食品藥物管理署都出面闢謠，指出洋蔥發芽後仍可食用，不會產生任何毒素，另外還有部分食物發芽仍可以吃，例如蒜苗、黃豆、綠豆芽、芝麻、麥芽和芽菜類食物；至於有些食物發芽了也能吃，但口感會變差，例如地瓜、紅蘿蔔等，花生若發芽雖也能吃，但因放置過久，可能會產生黃麴黴素，具有強烈的致癌毒性，或是發霉後，就千萬別再吃了。
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網路盛傳發芽的洋蔥有毒、不能食用，營養師和食品藥物管理署都出面闢謠，指出洋蔥發芽後仍可食用，不會產生任何毒素，另外還有部分食物發芽仍可以吃，例如蒜苗、黃豆、綠豆芽、芝麻、麥芽和芽菜類食物；至於有些食物發芽了也能吃，但口感會變差，例如地瓜、紅蘿蔔等，花生若發芽雖也能吃，但因放置過久，可能會產生黃麴黴素，具有強烈的致癌毒性，或是發霉後，就千萬別再吃了。
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