國內自食安風暴後，採行三級品管措施，一級品管指國內十七類食品業者需強制檢驗，資本額逾一億元需強制設立實驗室；二級品管針對高風險食品業，由政府認證的第三方單位檢驗稽查，確保食品製造流程、食品衛生等；三級品管則由政府依風險抽驗檢查。
台大食安中心3年前風光開張，由政府出資，成為食品安全二級品管中的第三方驗證單位，協助查核全台4千多家食品工廠。但政府經費去年斷炊，改由業者自行負擔，新制尚未運作，台大食安中心就撐不下去，上個月被取消驗證資格，衛福部食藥署想擴大食品業品管範圍，只能再等等。
台大食安中心執行長陳明汝說，台大承接政府第三方驗證業務，必須聘僱專業檢驗人員，聘僱經費成台大食安中心最大支出。去年起，政府不再編列專案補助預算，改由業者自行付費，但業者實際付費卻從今年才開始，沒有經費支援，早已入不敷出；台大食安中心不再是第三方驗證單位後，台灣僅剩食工所、穀研所可執行驗證。雖然第三方驗證資格被取消，但台大食安中心並未解散，正思考如何轉型，希望未來協助輔導業者法規知識、檢視修訂食安法執行現況
小編評：業界普遍對台大的衛生稽核印象不適很好，大致上都認為稽核員的經驗不是很夠…
—
連結：食安驗證單位 全台剩2家