很多台灣民眾到香港去必吃的「大排檔」，到去年年底為止，只剩下26家，為了搶救這從上個世紀5、60年代，就相當興旺的傳統平民美食，香港政府說要借鏡台灣經驗，藉由撥款和修法，放寬大排檔牌照的繼承和轉讓，希望能讓這代表香港文化的景點不會消失
美食節目會去，全家人會去，遊客更愛去，但是隨著房價標高，大排檔不僅退出鬧區，還逐漸減少，為了搶救大排檔，香港政府決定借鏡新加坡、泰國、澳洲和台灣，在台灣，攤販數量從2003年的29萬，逐年提升到2013年的32萬，成為來台旅遊的觀光景點之一
看到台灣夜市的美觀，香港政府決定先撥款80萬台幣，搶救中環一帶的10個大排檔，改善環境衛生，再放寬牌照的繼承和轉讓，希望讓這代表香港文化的傳統美食別消失了
來源: 大排檔瀕絕跡 港來台取經夜市經驗
小編OS: 從報導中還真看不到如何借鏡台灣?