食藥署為強化及協助食用油脂製造業者在製造、加工、調配、包裝及貯運等過程中具適當的衛生管理，特訂「食用油脂製造業者良好衛生作業指引」。
該指引以食品業者基本功「食品良好衛生規範準則」作為架構，除原料的使用調配及一般製程衛生管理外，新增依油脂屬性不同，延伸闡述三種類別油脂應注意之衛生管理項目內容，如動物、植物性油脂及精製油，以達有效管理易造成問題或污染之環節；另參考歐盟食用油脂貯運相關規範，於該指引中加入油脂運輸衛生管理章節，以供業者在產、製、儲、運各環節，均能善盡管理之責，並以提升產品品質及衛生。
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連結：食藥署訂定食用油脂製造業者良好衛生作業指引（TFDA公告）