衛生福利部食品藥物管理署今天公布全台86家肉品工廠查核結果，僅2家業者符合HACCP及GHP，其餘都有缺失並要求改善
肉品工廠稽查部分，鎖定全台86家肉品工廠進行食品安全管制系統（HACCP）、食品良好衛生規範（GHP）、食品添加物管理及包裝標示查核，並抽驗25件牛肉加工產品，檢驗是否有豬肉混充牛肉情形
1. HACCP & GHP : 有2家業者第一次查核即合格，69家業者有少部分缺失，衛生局已輔導業者改善，其餘15家業者則要求對於不符合事項限期改善 業者常見不符合事項為人員教育訓練時數不足、測量儀器未定期校正、未有效區隔不同作業性質場所及表單紀錄不完整等
2. 食品添加物查核: 符合率66.7%，不符合的缺失包括沒有專人、專櫃、專冊管理外，未確實執行秤重覆核紀錄
3. 牛肉加工產品抽驗25件(是否有豬肉混充牛肉情形) : 檢驗結果均合格
來源: 查86家肉品廠 僅2家合格
小編OS: 86家僅有兩家合格, 這個數據很誇張, 但不意外, 要執行HACCP和GHP, 想要做的完美超難的~ 從硬體設備的配置開始, 有一堆管理文件表單要記錄, 人員還要教育訓練, 真的是不容易, 但為了能夠吃的安心, 還請肉品工廠多多加油!