對一般人而言，老鼠是骯髒、散播病菌的代名詞，但對柬埔寨人來說卻是桌上佳餚。根據BBC報導，田鼠肉在東南亞被視為美味，因為牠們在野外自然成長，攝取天然食物，所以肉質肥美，當地人甚至認為鼠肉比豬肉更好吃，所以每日有數以萬計的田鼠被捕，外銷至越南，以賺取大量外匯
「野鼠與家鼠不同，常是桌上佳餚。」37歲農民表示，一般老鼠的表皮非常骯髒，並有疥瘡等皮膚病，但田鼠卻在野外自由生長，食用稻稈、蔬菜等有機食物，牠們是既乾淨又美味的佳餚
鼠肉經銷商指出，儘管鼠肉昂貴，但越南顧客仍不遠千里而來，他們偏愛又肥又新鮮的肉質。柬埔寨農業部官員范宏則表示，鼠肉貿易有助減少鼠害，可保護稻米的收成
來源: 比豬肉美味 柬埔寨鼠肉熱銷
小編OS: 這也是一種經濟價值ＸＤ