連結：蜂蜜不純又砍頭，北市抽驗6件不合格（上下游）
要能宣稱「純蜂蜜」、「天然蜂蜜」，必須同時通過CNS1305國家標準和碳同位素檢測。
台北市衛生局稽查15件市售標榜「純」、「天然」的蜂蜜，依照國際分析化學家協會（AOAC）的檢驗方法檢驗蛋白質及同位素比值，發現野生草本蜂蜜（騰茂科技公司）、嚴選野生純蜂蜜（盛隆軒公司）、皇蜂牌蜂蜜（富元食品）等3件產品外包裝標示「純蜂蜜」、「天然」；但檢定碳同位素比值後，數值偏離天然蜂蜜的標準，因此有標示不實的情形。
另外，塔娃瑞蜂蜜（摩斯達公司）、法國香榭柑橘花蜜（駿伸企業）2件產品澱粉酶活性沒有大於8單位，不符合CNS1305國家標準；而愛康百花蜂蜜（好蜜佳）烴甲基糠醛（HMF）達55mg/kg，也高於CNS1305規定。
HMF是蜂蜜中果糖脫水後的產物，CNS1305規定龍眼蜜需在30mg/kg以下，蜂蜜也須控制於40mg/kg下。王明理強調，經添加焦糖、高溫濃縮、保存時間過長都可能讓HMF不符規定，而澱粉酶活性代表蜂蜜的新鮮度，但市售蜂蜜都需符合CNS1305的標準。
台灣養蜂協會強調，消費者在選購純蜂蜜、天然蜂蜜時，應優先選購具協會認證標章的產品。而目前協會也已提供蜂蜜產品供食藥署進行分析，期望建立國家的蜂蜜碳同位素標準。
小編評：假蜜的問題，也是行之有年，而這篇中提到AOAC方法應該是指AOAC Official Method 998.12 C-4 Plant Sugars in Honey Internal Standard Stable Carbon Isotope Ratio Method First Action 1998，過去iQC舊文也有稍微介紹過這方法，大家可以參考看看喔。
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連結：臺北市公布104年蜂蜜真偽調查結果～現場邀請台灣養蜂協會說明（台北市衛生局新聞稿）
天然蜂蜜有一定範圍的碳同位素比值，且蜂蜜中含有少量蛋白質，若摻有蔗糖或玉米糖漿則其碳同位素比值將會偏離原本應有的數值，由蜂蜜及蜂蜜中蛋白質的碳同位素比值可計算出摻糖率，因此碳同位素比值就像指紋，可辨別蜂蜜是否天然純正。本次共計採樣15件標示「純」、「天然」或「100％」之蜂蜜進行檢驗，調查結果有3件蜂蜜產品「嚴選野生純蜂蜜」、「野生草本蜂蜜」及「皇蜂牌蜂蜜」外包裝標示宣稱「純蜂蜜」、「天然」，惟檢出碳同位素比值偏離天然蜂蜜且摻糖率大於7％，不符合純蜂蜜規格；另衛生局亦以中華民國國家標準CNS總號1305進行品質檢測，結果有3件蜂蜜產品「法國香榭柑橘花蜜」、「【紐西蘭恩賜】塔娃瑞蜂蜜」及「愛康百花蜂蜜」之「澱粉酶活性」或「羥甲基糠醛」不符合規定。
臺北市政府衛生局追蹤不符規定之產品來源，其中3件標示宣稱不符天然蜂蜜標準者，2件為本市業者，衛生局已要求業者將案內產品限期回收改正，1件為外縣市，已移請新北市衛生局處辦，標示不實可依違反食品安全衛生管理法第28條規定，處分新臺幣4萬元以上400萬元以下罰鍰。
一般市售純蜂蜜與調合蜜可用目視及感官評量區別，從蜂蜜的色香味找出純蜂蜜的特性，辨別方法：
- 目測：純蜂蜜外觀上以手指放在瓶後，有模糊的感覺，表面氣泡少；調合蜜外觀上相當透明，五指放到瓶後看的一清二楚，表面無氣泡。
- 嗅覺：純蜂蜜開瓶時聞到特有植物的花香味。調合蜜則是聞到化學的香精味。
- 味道：純蜂蜜取一匙原蜜品嚐，有花香味、口感甘潤、生津回味久、如為結晶蜜則入口即化，且加水搖振時泡沫多，泡沫持久消失慢，以熱開水沖泡時香甜微帶酸味；調合蜜品嚐時沒有天然花香味，只有糖水的甜感。加水搖振泡沫少，消失快，熱開水沖泡只喝出甜味，不帶有酸的感覺。
小編評：台北市衛生局新聞稿，有提到蜂蜜不純的依據「碳同位素比值偏離天然蜂蜜且摻糖率大於7％」，供參考。
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農委會農糧署主秘蘇茂祥強調，國產蜂產品品質必須符合蜂蜜CNS國家標準7項品質檢驗、通過抗生素（氯黴素及四環黴素）、農藥檢測，才能按照產量核發「國產蜂產品證明標章」。
其次，「國產蜂產品證明標章」上有9個數字追溯碼，且至台灣養蜂協會網站，輸入追溯碼，就可追溯查明所購標章產品生產者的資料，以及查詢具國產蜂產品證明標章的業者資料。
小編評：除了「國產蜂產品證明標章（台灣養蜂協會）」外，台灣還有個「中華蜂產品協會認證標籤（社團法人中華蜂產品協會）」，真不曉得差在哪裡？希望知道的人可以幫我們解答一下。不過，農委會這邊是推「國產蜂產品證明標章」啦。