義大利的帕瑪森乾酪在世界上的名氣越來越響亮，並引來許多人仿冒。但義大利的酪農卻面對盤商的低價收購，讓有「乳酪之王」美譽的帕瑪森陷入危機
即使有原產地名稱（DOP）保護，日漸僵化的同業公會組織以及大盤商的低價收購，讓這種聞名世界的乳酪陷入危機
熟成時間在12到14個月之間的帕瑪森乾酪，2012年每公斤收購價是9歐元、2013年是8歐元，2014年下滑到7歐元
需要許多耐心的製作過程，但這些辛苦卻沒有合理的代價
帕瑪森乾酪的危機還來自於同業公會組織排擠了只畜養牛隻、不製作乾酪的奶農，讓產業整合出現問題。此外，被大型通路商主導的收購制度，也讓酪農、奶農缺少議價空間
來源: 盤商低價收購 帕瑪森乳酪陷危機