購買罐頭食品小心肉毒桿菌中毒。美國廣播公司報導，美國俄亥俄州一所教堂，可能因一個不良罐頭，導致1人死亡28人生病，衛生單位初步研判，罐頭食品可能因肉毒桿菌污染，導致食物中毒群聚事件
罐頭食物因隔絕空氣不利於細菌生存，被設計能夠延長食物保存，但是肉毒桿菌可以在沒有氧氣環境生存；當罐頭封裝前疏忽，或運送與保存時意外出現小孔洞，都有可能引起肉毒桿菌污染，過量食用恐造成難以想像後果
購買或開罐前應該仔細罐頭外觀，若發現異常突出或凹陷，就不應該購買或食用，以免身體發生病症引起傷害
肉毒桿菌感染不如想像常見，美國每年約145例，根據美國疾病管制中心統計，感染者僅約15%由食物導致，其他可能都與傷口相關，生活中許多污染物都有肉毒桿菌，大部分人都能抵抗細菌侵入體內，少部分抵抗力低下者較有威脅
來源: 肉毒桿菌可在無氧環境生存