許多消費者經常會在傳統市場購買零售的豆製品，但傳統市場通常都是在常溫且開放的環境中販售，且販售的時間可能長達5小時以上，而豆製品的水活性以及蛋白質含量較高，在不良的販售環境下很容易使微生物大量滋生導致酸敗，因此有些豆類製品的製造業者可能會添加過氧化氫等殺菌劑，以延緩商品酸敗的速度，延長可販售的時間
於2015年4月間，至雙北地區、台中市、南投縣與高雄市的傳統市場、超市、福利中心與量販店等販售通路，採得20件豆干類；12件干絲與百頁結；11件豆包與豆皮類；5件油豆腐與百頁豆腐類以及2件素料類，共計採得50件豆製品
本次50件樣品中，有6件樣品檢出過氧化氫，此6件樣品皆為散裝商品，分別為編號17號「豆干」哈囉市場(高雄市左營區菜公路65號旁攤位)、18號「豆干」（高雄市民族一路民族路果菜市場5號第1攤）、19號「豆干」（高雄市新興區渤海街39號C5對面）、20號「豆干」（台北市文山區景美街73號）、31號「干絲」（高雄市三民區中都街52號旁）以及32號「干絲」（高雄市三民區澄明街與陽明路125號附近）
本次過氧化氫檢測結果，整體不合格率為12％，不合格的樣品分別為豆干（4件）與干絲（2件）
建議消費者在購買各類豆製品時，應避免選擇外觀過白的商品，要選擇聞起來無刺鼻異味的商品，且應儘量選擇於冷藏環境下販售的商品，以免不良的貯藏環境導致商品變質，食入後影響身體健康