自 2013 年，Google 創辦人之一 Sergey Brin 有份贊助的試管漢堡被試食後，美國就不斷有初創公司開發新的肉類、奶類以至蛋類代替品，以減少肉食工業消秏地球資源。現在，這些合成食品，除了 Hampton Creek 出品的植物蛋黃醬曾在香港百佳出售外，大部份都需要五年或更長的時間才能推出市場。不過，美國以至全球各地政府仍未就趨勢設立專門機構，監管這些合成食品。
去年，白宮已提出重新審視並修訂聯邦政府對農業生物科技的條例。美國國家學院亦已就未來生物科技發展與規範，進行更廣泛研究，預期可於年尾發表結果。各家初創公司在研究這些合成食品時，也考慮到監管問題。其中一個可行方案就是，對比合成食品與市面已証明無害的產品。這個方法亦可用於加入人工蛋白或酵素的食品。例如麵包就在搓麵粉時需要酵母，而酵母等的食物添加劑正正受 FDA 監管，並須達到GRAS標準。根據標準，企業必須從酵母中分離無毒、不致病的菌株，並多次重覆毒理化驗，以証明其安全性才可正式推出市面。
GRAS 標準也適用於以酵母製造蛋白的人造蛋與人造牛奶。不過，法例上後者不能稱為牛奶。因為據 FDA ，牛奶的定義為：「牛奶為牛乳糜管的分泌」。由於當年條例頒布時，無人想過科技可以分子生學科技製造牛奶，故此並無相關標準規管人造牛奶。至於試管肉的情況更為復雜。據 USDA 的定義，動物經過屠宰後才可成為肉類，但試管漢堡不完全是動物——只是由牛的活體組織培植出 2萬條肌肉纖維。而 FDA 亦不能以食物添加劑的定義規管。
小編評：雖然這篇沒有結論，但卻是個好議題‧
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