取得專業的「河豚執照」大約需要3年的訓練時間，而且通過率僅35%，可見其嚴謹程度。
歷史上最著名的為吃河豚肝而賠上性命的人，莫過於日本傳奇歌舞伎八代目坂東三津五郎，1975年，他一連吃下4塊河豚肝，4小時後死亡；而2006年至2015年間，共10人因吃河豚而死亡，其中多數人都是在自己處理河豚的過程中沒將毒素清乾淨。
河豚肝的毒素來自於牠平常的食物，比方說有毒的海星、螺類或其他生物。人們一旦食用其肝臟就會中毒。首先嘴巴會發麻，伴隨著肢體癱瘓，最後還可能窒息死亡，目前都還找不到可以解毒的藥劑。
今年六月，佐賀縣的知事山口祥義向日本政府提出解除河豚肝食用禁令的訴求，他表示，目前業界和學界已經研發出方法，不讓肝臟內含有致命的「河豚毒素」，也就是在養殖過程中避開餵食有毒的食物，確保肝臟不會形成毒素。然而上百家位在佐賀的河豚料理亭老闆卻不樂觀看待，他們認為解禁只會害死更多消費者。
小編評：跟漫畫講的一樣，為了美味的食物，中毒死掉也沒關係。
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