Ｑ：普立昂蛋白（Prion protein）會出現在牛隻的那些器官？ Ａ：經科學家解剖發現，普立昂蛋白（Prion protein）會出現在病牛的腦、脊髓、視網膜、小腸、骨髓及背部神經結等組織。
Ｑ：哪些地區曾經發生狂牛症？曾經台灣發生過狂牛症嗎？ Ａ：歐洲為主要發生地區。截至目前為止，曾經發生狂牛症的國家有英國、愛爾蘭、法國、瑞士、葡萄牙、荷蘭、比利時、盧森堡、列支敦斯基、丹麥、西班牙、德國、義大利、捷克、希臘、日本、斯洛伐克、斯洛維尼亞、芬蘭、奧地利、波蘭、以色列、加拿大與美國。其中，以英國地區的罹病牛隻數為最多，佔全球狂牛症例數的96.85%。近年來已調查出狂牛症的發生原因，各國嚴格執行飼養與防疫規定，並透過疾病監測計畫找出疑似罹病的牛隻，因此狂牛症病例已大幅下降。而台灣迄今未發生牛隻感染狂牛症的案例。
Ｑ：什麼是特定風險物質（Specified Risk Materials, SRMs）？民眾要怎麼看待特定風險物質？ Ａ：世界動物衛生組織（OIE）認定，風險已控制（Controlled BSE risk）區域或國家之牛隻，去除特定風險物質（Specified Risk Materials, SRMs），是確保牛肉衛生安全的重要關鍵。世界動物衛生組織定義的特定風險物質如下： （一）所有年齡牛隻的扁桃腺和迴腸末端。 （二）30 月齡以上牛隻的腦、眼睛、脊髓、頭顱以及脊柱。 世界衛生組織（WHO）指出，骨骼肌從未發現帶有狂牛症的感染源；歐盟科學執委會（EUSSC）也認為，不論經由自然感染或實驗感染的牛隻，在任何罹病階段，其骨骼肌組織皆未發現狂牛症病原。換句話說，只要去除特定風險物質，基本上可確保牛肉的安全。
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