台北市衛生局查出，全台市佔率最高的進口牛肉公司「樹森」，曾向雲林詮亞公司購買「牛油粉」，而其中一項成分來源就是頂新的飼料牛油
這些牛肉粉都被摻進組合牛肉、做成平價牛排，銷往夜市、燒肉店和牛排館。肉品加工專家表示，其實組合牛肉仍有營養，但因為曾經被切開重組，被污染的機會提高，因此吃平價牛排的時候最好不要半生不熟，以免把細菌吃下肚
文化大學食品營養系主任施明智：「可能在加工過程裡面有經過漂洗或什麼，它可能肉味會稍微淡一點，所以可能會再加一些人工的香料下去，或者是一些…那因為其實以牛肉來講，牛肉的香味就是從它的油脂來的，所以他們就加一些牛油下去，讓這個肉感覺會更重一點。」
飯店西餐主廚江潘維：「平價牛肉我是建議吃全熟會比較好，因為我們不知道它裡面，有添加了什麼樣的東西，也不知道它的牛肉放了多久，甚至於冷凍了、退冰又加工，不知道它有多長的時間，所以說我覺得吃全熟會是比較安心的。」
來源: 頂新飼料牛油製牛肉粉 摻組合肉銷全台
經查北市使用樹森「平價標準牛排」店家共122家，已要求立即全數下架；明起仍繼續販賣者將開罰
根據目前初步清查結果，樹森公司多以供應飲食業為主，並未流入大賣場販售給一般家戶消費者
樹森公司「平價標準牛排」間接使用頂新問題牛油，銷往北市圓山飯店、白甘蔗、出一張嘴等122家店
衛生局公布的名單中，包括圓山飯店內的松鶴廳和圓山聯誼會餐廳、華漾大飯店美麗華店、華泰王子大飯店；連鎖店家有燒烤店「出一張嘴」、「樂樂燒肉」、涮涮鍋「白甘蔗」、「角頭炙燒牛排」等知名店家
主任消保官陳信誠說，消費者5月1日至10月25日有消費樹森「平價標準牛排」製成的食品，可持發票、簽單等消費證明，即日起前往店家進行退費
至於其餘92家沒有營登的業者，多為流動攤販，北市府目前暫不公布名單。張其強說，不希望造成夜市攤商恐慌，且因樹森問題牛排銷往全台500多家店，所以須跟衛福部確認一個標準後再決定如何公布
燒肉店也有「組裝牛」 加「醬油」找出裂痕
吃到飽燒肉業者陳秋華：「輕輕的用醬油淋下去，淋下去大概5秒鐘以後，它會收縮，它的油會收縮以後，它的肉夾起來會跳舞。」真正肉片淋上醬油，牛肉不會四分五裂，因為組裝肉片會有裂痕，調味粉碰上豆類發酵，就會產生化學反應
樹森牛肉出問題，並不是第一次，過去進口美牛，就被驗出禁藥，瘦肉精「齊帕特羅」，毒性比萊克多巴胺高7倍。短短半年內被開罰3次，儘管這次組裝牛事件，問題不在牛肉本身，而是「調味過程」，讓人擔心。高級進口牛肉業者孫成忠：「怎麼去讓這些牛肉，可以不會因為解凍之後，它牛肉會分裂、分開，所以他們必須要加一些，食品上的一些調味料，它是否會影響到我們國人的健康。」
部分燒肉店為了省成本，熱門產品，可能選用組裝肉，牛五花、牛小排、骰子牛，羊小排，都有可能，一不小心，可能吃下牛油粉、木瓜粉，甚至嫩精，裡頭的安全性，讓人質疑，大塊吃肉同時，消費者也得想想成本考量，別讓每一口，都付出沉重代價
樹森染劣油牛 圓山華泰出一張嘴等中鏢
染頂新劣油 白甘蔗、角頭、圓山中鏢
受波及商家:
連鎖火鍋店白甘蔗景美、八德、松山店
天鼎安和店、遠企店、天母店的牛肉火鍋
出一張嘴燒肉中華店、市民、南京店
角頭陽明店的經典牛排、還有臨江店、饒河店
圓山飯店的聯誼會複合餐廳、松鶴廳
華泰林森、中崙店等
米歇蘭創意牛排-火焰牛小排
樂樂燒肉建國、新生店
九斤二燒肉三民、民生店
「泰之雲」芝山店及273號店的鐵板牛柳
「白甘蔗」火鍋店的景美、松山、八德店
圓山大飯店公關部門經理陳愷璜表示，上周即接到來自樹森公司的消息，指出肉品可能有問題，因此已在10月25日預防性下架並全面退貨。圓山飯店特別強調，並未和樹森公司長期合作，僅在今年第1季和第3季有向樹森進貨
任何一家自助餐廳都有高價和中價位產品，「我們也有提供Prime或是Choice等高級的燒烤牛排，熱炒區的紅燒牛肉，則使用國產牛」，絕不會使用夜市、路邊攤級的重組牛肉
華泰飯店則發出聲明稿，強調集團並未進貨並使用樹森問題肉品「平價標準牛排」，日前使用的是肩胛等原肉部位，且所有樹森肉品皆已預防性下架，昨衛生局前往稽察，已確認沒有問題
圓山大飯店今天(28號)晚間緊急再度發表聲明，並且提出進貨單據證明，向樹森公司進貨的是沒有問題的「美國無骨牛小排」
未用問題牛！「紅舍」仍下架退費 拒買樹森
印月餐廳-這些牛排，只用來提供旗下餐廳和汽車旅館做員工餐，並沒有做成商品銷售
紅舍泰式料理，訂購的是澳洲牛肉，並非使用飼料油做成的平價標準牛排，但業者還是主動下架，更換供貨商，並提供消費者退費，紅舍也強調，未來將拒絕購買任何樹森公司的肉品
紅舍餐廳主任林思吟：「消費者憑著這2個月，來用餐的發票，都會針對這幾道菜，做全額的退費。」，包括綠咖哩牛肉、叢林牛小排、椰汁牛肉、蠔油牛肉等12項產品
樹森自家餐廳中鏢？ 員工：用樹森沒問題的肉
樹森老闆也是「我家牛排」的創始人，在台中更開了四間平價餐廳，包括哈塔牛排、大喜鍋、極屋燒肉和義米蘭
義米蘭的員工坦承，的確長期向樹森進肉，但用的不是出問題的平價標準牛排