GMP是Good Manufacturing Pratice的縮寫，中文的意思為「良好作業規範」，是一種特別注重製造過程中產品品質與衛生安全的自主性管理制度。而食品GMP認證制度由經濟部工業局負責召集組成「食品GMP認證體系推行會」，由政府、業者、消費者及食品專業等，進行研究、驗證與推廣機構監督與管理，2006年更把食品安全管理系統HACCP（Hazard Analysis Critical Control）相關管制條文納入，對於食品安全的要求屬於高標準。
GHP則是「食品良好衛生規範」（Good Hygienic Practices），由衛福部的前身「行政院衛生署」依據食品衛生管理法第20條第1項，於89年9月7日正式公告實施的規定，目的在規範食品業者作業場所、設施及品保制度的管理規定，確保食品衛生，是所有食品工廠須遵守的最基本要求。
這位食安專家說在台灣，GHP是強制業者要守法的低標，GMP是強調業者自願性做到高標準。反觀台灣GMP所參考的美國cGMP制度，在美國屬於強制性法律，適用於所有食品。結果台灣發生一連串食安風暴，政府不是思考如何落實食品GMP制度，或是像美國將cGMP作為強制性法律，推動台灣GMP制度朝向強制性規定邁進，輔導食品工業升級，反而編列預算輔導廠商遵守GHP，豈不本末倒置？
小編評：這篇有說得比較清楚，不過我想提的是，ＧＨＰ如果能落實在整個採購鏈是好事，只要要求整個採購體系非ＧＨＰ不買，某些程度是能抑制問題源料進入食品鏈的。