衛福部食品藥物管理署今天公布檢方提供的劣質豬油檢查結果，「強冠」公司生產的「全統香豬油」經過精練，除油脂不新鮮、有反覆油炸之嫌，且重金屬檢驗尚未完成外，其他項目都符合衛生標準；食藥署研究檢驗組長陳惠芳說，雖然符合衛生標準，但原料為法律不容的廢油，相關製品都要下架。她強調，「這顯示不能只靠檢驗把關」
陳惠芳說，3種檢體第1種檢體是檢方在涉案人環保回收業者胡信德的油水分離槽取得送驗的檢體，褐色外觀，聞起來有油耗臭味，來源是胡信德從攤商小吃店回收的廢油
第2種檢體取自強冠公司的未精煉原料油糟，是胡信德回收廢油出售郭烈成初步處理，強冠公司向郭烈成取得貨源，將廢油與其他來源油脂以1比2比例，混合而成，外觀變成淡黃色，聞起來仍有臭油味
第3種檢體是強冠公司出售的「全統香豬油成品」，顏色純白帶有香氣，從外觀無法想像來源是餿水
這次檢驗項目包括酸價、總極性物質、苯駢芘、砷鉛汞銅鎘錫鉻重金屬、黃麴毒素，這些是油品是否酸敗、水解的品質指標；另外也檢驗動物性成分是否有豬以外成分，並加驗重金屬鉻，以了解是否使用皮革廢料等
根據檢驗結果顯示，胡信德回收油、強冠原料油的檢體，酸價超過正值標準1.3mgKOH/gfut，代表油脂不新鮮，已水解酸敗；同樣檢體也出現苯駢芘超過正常標準2ppb，這是反覆油炸的廢油指標，其他項目都合格
來源: 食藥署：全統香豬油不新鮮但符標準
署長葉明功表示，初步認為事件嚴重性仍算「綠燈」－對人體沒立即傷害，但將案件定調為詐欺，應嚴懲重罰
葉明功說，專家會議結論認為這次事件屬詐欺行為，應嚴懲重罰；油品健康風險需再評估一些疑點，如劣質豬油如何攙、精製純化程度、有無致毒物質或致毒劑量，是否有病變等都待釐清
餿水油綠燈 前食藥局長：檢討
前衛生署食品藥物管理局長康照洲表示，其中所含物質尚未查明，將此事件列為綠燈，確實有檢討必要性
攝取有限 餿油健康危害再評估
專家學者包括食品工業發展研究所資深研究員兼產品及製程中心主任朱燕華、台北榮總臨床毒物暨職業醫學科主任楊振昌、輔仁大學講座教授陳炳輝、東海大學食品科學系教授蘇正德等人
食藥署記者會 「餿水油，健康風險低」
食藥署今天記者會邀集專家分析食用風險時，東海大學食品科學系教授蘇正德說，此次油品事件健康風險很低，他認為味全很冤枉，「很衰、躺著也中槍」，「要罵味全，要先知道事實的真相
關於餿水油健康風險，蘇正德說，國人每天油脂攝取量約55公克，以這次餿水油量24萬7000公斤，若推估全台一半人口吃到，等於每人吃20公克，以餿水油製造200天計算，一人一天會吃到100毫克、且油不會全部吃進，進到人體約30毫克(不到半茶匙)，等於吃到餿水油的數量是總油脂攝取量的千分之一，風險相當低
東海教授駁學界、醫界 「吃多少才有毒」
東海大學食品科學系教授蘇正德再次出面，堅持自己的說法，認為毒物科醫師，還有學界批評，應該提出具體數據，說吃多少才會有危害，而不是無限上綱，這樣會讓食品產業變成食品「慘業」
除了這次的餿水油風波，2013年說毒澱粉中的順丁烯二酸屬水溶性，可排出體外，2009年更說美國牛事件淪為政治口水，這次又為食品大廠味全護航，立場遭質疑
撇清和味全的關係，蘇正德強調，自己從名古屋大學取得博士學位後，就在大學任教，單純只是不希望食品產業變成食品「慘業」，說問題油一天一滴無害，主要是想避免消費者恐慌
餿水油風暴讓民眾人心惶惶，但食藥署定調這是「劣質豬油，對人體健康沒有立即的傷害」云云，甚至還找來專家學者背書，其中東海大學食品系教授蘇正德認為，有問題的回收油換算下來，每人一天頂多30毫克約一滴油的量，難以危害健康。但台大教授李茂生則在臉書撰文說，「明知道吃了大便對身體不會有太大的傷害，但是仍舊不會去吃大便」
衛福部食藥署昨公布油檢體檢驗結果，強冠生產供各食品廠的全統香豬油竟全面合格，而三件回收廢油、一件強冠公司未精煉原料油，其中兩件廢油被驗出致癌物苯芘超標至少兩倍。網友怒批食藥署指香豬油沒問題，是把民眾「當白痴」。專家學者也批食藥署抽樣不全面，誤導民眾以為餿水油安全無虞
昨公布的檢體結果包括全統香豬油、強冠公司未精煉原料油一件及胡信德工廠回收廢油三件，但卻沒驗郭烈成向胡信德購廢油加工賣給強冠前的檢體
食藥署組長陳惠芳說，外傳胡信德回收工業皮革油，但此次重金屬加驗皮革製程所用軟化劑或防腐劑「鉻」，四件都在背景值內，推測皮革油未流入食品鏈。油品加熱會裂解產生醛、酮等恐致癌的極性物質，總極性物質是評估換油指標，四件均未檢出。胡信德回收廢油尚未油水分離，動物成分驗出豬陽性，代表其中水溶性物質存在豬肉成分，強冠原料油已是純油，故驗不出動物成分。食藥署據檢驗結果推測胡信德是回收食用炸油
董氏基金會食品營養組主任許惠玉怒批，油脂反覆加熱，酸價、苯芘偏高可預期，都恐致癌；回收食用炸油反式脂肪偏高，有害心血管，業者可能用塑膠桶儲油，有塑化劑溶出問題，卻都未檢驗
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海強調，檢體獨漏郭烈成的餿水油，不排除郭「動手腳」添加不明物質，降低酸價、苯芘濃度，食藥署應續驗原料油，並做長期風險評估追蹤
強冠不只賣豬油，還賣酥油、椰子油等，未來不排除清查強冠其他油品是否也摻餿水油
CAS、GMP 民質疑：國家認證安全有保證？
餿水豬油事件，再度讓人質疑，市面上各種食品的國家認證標章，到底能不能為民眾吃的安全把關？包括CAS、GMP，還有綠巨人標章，各種圖案代表不同的用途，但從大統黑心油到這次餿水豬油，不少大品牌淪陷，民眾選購食品還能相信國家認證嗎？
多數人有質疑，不過也要問，如果不信標章還能信什麼？各種標章到底代表什麼？優良農產品證明，國產農產品及加工品，最高品質代表標幟，食品GMP，確保加工食品衛生，消費者能安心食用，滿意認證的品質，綠巨人標章，健康食品，衛生署認定具保健功效
強冠不只賣豬油，還賣酥油、椰子油等，未來不排除清查強冠其他油品是否也摻餿水油
檢驗項目則包括判斷油品新鮮程度的「酸價」、食品加工過程中致癌物汙染標準的「苯駢芘」、可推估是否為油炸後回收再製的「總極性物質」、是否摻有「皮革油」的依據「鉻」、其他重金屬及黃麴毒素等
孫璐西也認為，全統香豬油雖然通過檢驗，但不能說就是安全，檢驗的原料油酸價超標，就代表是腐敗的不佳原料，此外，正常豬油不應該驗出含致癌物「苯駢芘」，這個檢驗結果反而說明了有進一步檢驗的必要
擁有美國伊利諾大學食品科學系博士學位，也是食安管理專家的行政院政務委員蔣丙煌則表示，可能是強冠購入壞油後再混入正常油，一方面降低成本，另一方面也有效稀釋壞油比例，而通過檢驗
專長油脂加工、油脂分析的食品工業發展研究所資深研究員兼產品及製程中心主任朱燕華說，食藥署的檢驗結果只是說明強冠的全統香豬油只是表面合格，裡面仍可能潛藏著氧化物等未知物質，有健康疑慮，油脂儲存安定性也不像新鮮純正的豬油，它的本質仍然是不衛生的廢油，不能拿來做食品原料，強冠公司投機取巧，應接受法律制裁
至於臭油怎麼變成香豬油？食藥驗研究檢驗組長陳惠芳說，從檢方在業者的地下工廠查到油水分離槽推測，業者用水洗減量、皂土吸附、脫色、脫臭等精煉過程，達到降低酸價、減少苯駢芘、（親水性）總極性物質的目的，然而再加上其他來源的豬油混合而成
孫璐西說，目前國內的檢驗都是朝特定目標物（像重金屬、黃麴毒素等），她建議食藥署這次要把全統的油與真正的豬油，做個徹底的「非特定目標物檢驗」
回收油成品雖未超標 恐含未知毒素
這些檢驗項目是針對合法油品，強冠及上游「郭烈成」地下工廠，在加工時可能添加其他化學物質，因此必須徹底了解其製程，才能釐清所有添加物及可能殘留的有害成分
另一個治本措施，則是食藥署正在建構中的「食品業者登錄」及「食品及相關產品追溯追蹤系統」，現已列入加工肉類、加工乳品、水產、餐盒、食品添加物、基改食品等項目，食用油脂則可能列入第2波管理名單
食油必驗酸價 加驗鉻及致癌物
餿水油延燒，政府兩道標準把關，「酸價」是必驗項目，可排除劣質油，衛生標準加驗重金屬及致癌物質黃麴毒素，視情況檢驗致癌物苯駢芘
食用油的兩道標準分別是：中華民國國家標準CNS2421 N 5069 對於「食用豬脂」品質規定、衛生福大部「食用油脂類衛生標準」，兩道共通項目是「酸價」不得高於1.3 mg KOH/g fat等
現行「食用油脂類衛生標準」除了酸價，還包括重金屬、黃麴毒素。已訂有銅、汞、砷、鉛等4種重金屬限量規定，分別為0.4 ppm、0.05 ppm、0.1 ppm、0.1ppm。黃麴毒素是一級致癌物，是植物油原料發霉的產物，比照原料的檢驗標準
專家痛批：這種檢驗報告 反幫業者脫罪
以劣質豬油做成的全統香豬油，經衛生福利部檢驗竟符合標準，多位專家昨痛批，「這個檢驗報告一點意義都沒有」，一方面採樣檢體不具代表性，二方面檢驗項目也很陽春，根本揪不出問題所在，甚至有幫助不肖業者脫罪之嫌
清華大學化學系教授凌永健表示，檢體的採集需符合時間和空間的因素，採樣需蒐集廠內的每樣物質，去了解其成分內容，並追蹤流向，才具有意義，政府卻僅用四個檢體就要解釋餿水油沒健康安全疑慮，「根本無法令人信服」，「這樣的報告出爐不但沒有任何意義，反而還可能讓不肖業者在法庭上，可以餿水油對健康危害不大，要求減輕刑責」
林口長庚臨床毒物科主任顏宗海說，食品藥物管理署這次檢驗的項目十分陽春，有一些未知的毒素並沒有檢驗，只驗了報紙上專家猜測可能的毒物，根本只是「看報辦案」
食品科學技術學會秘書長許輔也說，建議衛生單位應了解整個餿水油的製程再去訂定檢驗項目，不然只從後端檢驗，當然什麼也驗不出來