中興大學畜產系退休教授陳明造看過影片也說，沖洗是為了洗肉屑和血水，更何況血早在放血後就流乾了；水管直接插入屠體，最久長達兩分鐘，只有些許水分流出，大部分的水都被肉吸收，明顯看到肉逐漸膨脹，這顯然不是為了沖洗屠體，就是在灌水。
陳明造並指出，一般都會從股動脈灌進去，就會循環到整個屠體，有的人灌水後還會拍打屠體讓水慢慢擴散。他表示，肌肉有蛋白質會保水，除了本身的水分，灌進去的水也會被吸收，但一旦加工加熱後，「水都流出來了，肉變不好吃，又失重，就是經濟上的損失」。
陳明造說，灌水量沒有一定，「能灌多少進去，就盡量灌，不會每一家都一樣」，但水量最多可灌到30%，「超過了，水也很難吃進肌肉組織」，打完馬上賣能增30%重量，沒有馬上賣，也可有20%沒問題；肉品正常解凍滲水率上限為4%，退冰後溢出的血水若逾4％，也能判斷為灌水。
小編評：處處是學問啊！