春節將近，年菜必備魚、蝦，消保處今公布抽查20家賣場、超市和量販店業者，共60件魚、蝦結果，在驗重金屬、動物用藥、二氧化硫及新鮮度上，全數合格，另有12件標示不合格，地方衛生單位開罰共9萬元，遭罰包含新光三越A11超市的明堯冷凍食品、屏東台糖量販店的宏海產銷班等。
標示主要違失項目為營養標示、淨重、保存方法與調理條件、品名等項目，顯示仍有努力的空間，業者有責任與義務，提供正確且充分的資訊給消費者。
基於海撈與養殖的安全考量不同，45件魚產品中的27件海撈魚檢驗項目為甲基汞、重金屬（鉛、鎘）、揮發性鹽基態氮、組織胺；另外18件養殖魚檢驗項目為動物用藥多重殘留、四環黴素、孔雀綠、揮發性鹽基態氮、組織胺；以上45件品質檢測結果全數符合規定。
15件蝦類，王德明說，養殖為主，少數為海撈，檢驗項目包含二氧化硫、動物用藥多重殘留、四環黴素、孔雀綠、揮發性鹽基態氮、組織胺，也全合格。
消保處並首度參照國外標準，檢測「揮發性鹽基態氮」含量、意即俗稱的「新鮮度」，結果也全數符合每100公克殘留15毫克以下的規定。
明堯冷凍食品公司「薄鹽真鯖片」、宏海產銷班「去刺虱目魚肚」、百珍貿易「紐西蘭深海鱈魚菲力」等3件，已遭衛生機關依法各處3萬元罰鍰。
宏海產銷班蔡姓老闆表示，產品貼有農委會產銷履歷標籤，已有標示保存與製造日期，目前已遵照衛生單位要求，另行標註改正；百珍貿易業者則表示，經查不合格的產品目前都已改善，過去本就有標示，但與國家規定的格式有所不同。
小編評：稽查水產標示，比較少見的項目。
連結：公布「市售魚蝦品質檢測及標示查核」結果（消保會）
除了年節時家庭之應景食材以外，魚蝦產品亦在國人營養均衡中扮演著重要角色，一旦品質未符合安全衛生標準，輕微者恐引發消費者過敏，嚴重者恐致消費者食物中毒。行政院消保處為維護消費者權益，於去（106）年11月下旬間會同地方政府消費者保護官及衛生局人員，至臺北市、新北市、桃園市、臺南市、高雄市、屏東縣及基隆市等地，隨機就賣場、超市和量販店業者販售之冷凍魚蝦之新鮮度、動物用藥、重金屬、二氧化硫等品質項目及標示進行抽驗和查核，共計抽樣45件魚（其中海撈魚27件、養殖魚18件）和15件蝦，委由台灣檢驗科技股份有限公司進行檢驗重金屬、動物用藥、二氧化硫及新鮮度等項目。
本次查核和抽驗結果如下:
一、品質及衛生安全抽驗部分:共計抽樣45件魚（其中海撈魚27件和養殖魚18件）及15件蝦：
- 27件海撈魚檢驗項目為：甲基汞、重金屬（鉛、鎘）、揮發性鹽基態氮、組織胺，全數符合規定。
- 18件養殖魚檢驗項目為：動物用藥多重殘留、四環黴素、孔雀綠、揮發性鹽基態氮、組織胺，全數符合規定。
- 15件蝦類檢驗項目為：二氧化硫、動物用藥多重殘留、四環黴素、孔雀綠、揮發性鹽基態氮、組織胺，全數符合規定。
二、標示查核部分：48件符合規定，12件者不符合規定，主要違失項目如下：（一）營養標示項目：6件未依規定辦理。（二）淨重項目：4件未依規定辦理。（三）其他經中央主管機關公告應標示事項，如應標示保存方法、及調理條件：4件未依規定辦理。（四）品名項目：3件未依規定辦理。（五）須冷藏或須冷凍字樣標示方式：3件未依規定辦理。
小編評：小編忽然想到…冷凍冷藏水產品要做營養標示嗎？
大家可以參考「得免營養標示之包裝食品規定」（目前有修正草案，請參考連結），其實有提到未添加其他成分或配料之生鮮、冷凍、冷藏之包裝水產品，可以免標示營養標示，小編看了案內六件營養標示違規，除了低鹽鯖魚有加鹽一定要標示營養標示外，其他都是業者自主標示卻因為格式不符合被判違規…