日本畜產會特別公開教大家如何分辨純正的日本和牛，除了可以認明標章之外，也可以透過履歷上的編號，查明和牛的產地跟出生日期，另外也可以從肉的外觀辨別，像是美澳和牛的顏色比較深，油花紋路偏粗，而日本和牛顏色偏粉紅，油花最細，價格也最貴。
純正的日本和牛必須要透過DNA鑑定追溯三代都要是日本和牛，過關才會被貼上和牛標章，而每頭和牛也都有專屬履歷透過編號可以查出和牛的產地和出生日期，另外也能透過和牛外觀與口感分辨產地，像是美國和牛油花比較均勻吃起來偏甜有嚼勁，而澳洲和牛油花紋路比較粗，肉味也比較重，日本和牛則因為油花紋路細，所以吃起來入口即化。
小編評：小編想吃但小編沒錢。關於和牛的介紹，大家可以看下方的 iQC 舊聞，寫得更清楚喔。