連結：CNS2421「食用豬脂」vs. CNS8155「食用熬製豬脂」
豬油在台灣的CNS分成兩種。
一種是CNS號列2421的「食用豬脂」。英文是Edible lard。
一種是CNS號列8155是「食用熬製豬脂」。英文是Edible rendered pork fat。
為什麼分成兩種？因為他的來源不同！
所謂「食用豬脂」，定義是「本品以經過有關單位認可健康無病之豬屠體之豬脂
肪組織熬製而成之豬脂，組織不包括骨頭、皮、耳、尾、器官與血管等部位。
所謂「食用熬製豬脂」定義是「本品以經過有關單位認可健康無病之豬屠體，採
取其組織與骨頭、皮、耳、尾、器官與血管等部位熬製而成之豬脂產品。」
簡單來說「食用豬脂」的要求比「食用熬製豬脂」更嚴格。
如果有仔細看文章。我之前提過的板油和背脊油(2公斤)就是「食用豬脂」的原料。
台灣的CNS是根據FAO(聯合國農糧組織)的CODEX所訂立出來的︰
http://www.fao.org/docrep/004/y2774e/y2774e05.htm
有沒有發現人家的Rendered pork fat並沒有把在Lard排除的「器官」與「血管」放
進來？
有人(比如農委會)會講說那是外國人不吃內臟，所以才說內臟不可以煉油。
這種說法乍聽之下有道理，但是根本是胡扯。為什麼？
有沒有注意到不論是那一種豬油在煉製時都必須把肌肉盡量分離？
試問新鮮的豬肉能不能吃？當然可以。那麼為何要把肌肉分離清楚？
那是因為肌肉含有蛋白質，加熱蛋白質會產生梅納反應，可能會生成有害物質。這
才是內臟(含蛋白質)和血管(含血)不能煉油的真正原因！
所以我們的CNS已經比CODEX寬鬆，而CODEX通常是最低標準，這也就是說我們的標準
已經比其他國家更鬆。
事實上我們的鄰國日本和中國不僅不允許內臟和血管煉油(這兩國也吃內臟)，甚至根
本不准食用食用熬製豬脂。
日本的農林水產省的標準只有Lard。沒有Rendered pork fat的對應標準。
http://www.jlba.or.jp/con08_3.html
日本的飼料公會也講得很清楚︰
この他に食肉加工業では、骨や内臓などの不可食部位が発生しますが、これらはまとめ
て熱処理によって、油脂と固形分（蛋白とカルシウムなど）が生産されます。油脂は石
けんなどの工業用と家畜の飼料に利用され、固形分は肥料や飼料に利用できます。
簡單來說，我們的「食用熬製豬脂」在日本只能工業和飼料用。
你上中國的中國國家標準化管理委員會去查Rendered pork fat只會查到標準號是
GB/T 8935-2006︰Rendered pork fat for industrial，中文叫工業用豬油。他的來源
包括︰
工業用豬脂的原料包括來自骨骼、豬皮、頭皮、耳朵、尾巴、內臟以及其他各種含脂組
織。
所以在中國和日本只能工業和飼料用的”豬油”，在台灣是可以合法食用的！
在CNS開一道門也就算了，我們的食藥署在海關的報驗標準是什麼？
答案是”食用油脂類衛生標準”︰
https://consumer.fda.gov.tw/Law/ … D=518&lawid=123
其他酸價(酸價已經很容易造假了)等等一概不查。
試問按照這個標準，假使油是皮革工業油，能不能驗出來？
答案是︰不行！因為皮革油含鉻，鉻不檢驗！
假使是回鍋油，甚至是腐爛的魚油，能不能驗出來？
答案是︰不行！除非你炸油的鍋子是核子反應爐，不然如果本來的油不含銅汞砷鉛，
就算一直炸、一直炸、一直炸，也不可能生成銅汞砷鉛！
你會問強冠和頂新不是有驗鉻、苯駢芘…
那是因為他們的上游被懷疑有問題，所以才會做比較多檢驗。
南僑當時用工業油報關，後來抽驗也是只驗四種重金屬和芥酸！
有沒有發現所謂的報驗和行政院版的監督條例有異曲同工之妙？
為何CNS規定那麼多，可是食藥署檢驗那麼少？
因為CNS是經濟部標檢局定的，可是食藥署才是真正的主管機關，CNS對他們來說
只是”參考”。
小編評：ＰＴＴ的豬脂論述，真的是高手在民間啊！
連結：無盡的黑油(二)
要研究進口油品問題，我們必須先把整個流程分成三部分。
分別是境外、邊境、境內。
在(一)我們已經提到台灣的豬油在油源上比其他國家寬鬆，也就是說在其他國家
(比如日本)不能食用的骨頭油與內臟油在台灣是可以食用的。
所以台灣的廠商可以到日本去收購這些油脂進口加工。
但是這產生一個問題，若是出口國不允許這些油脂給人類食用，這些內臟和骨頭
油是否是由食品廠加工？
也許有人會問反正都是煉製，是否由食品廠加工是否那麼重要？
就是那麼重要！若是給人吃的標準自然比較嚴格，比如內臟易腐敗，假使要給人
吃必須保持新鮮，若是給工業用可以放到腐敗也無所謂。
(僅管內臟油本來就不該給人吃，但是腐敗更不該給人吃。)
試想你是當地國政府，明明本國不允許食用內臟和骨頭油，為何會有食品廠加工
這些油脂？當地國政府都不會起疑心？
當然我們還是可以說反正是加工賣到台灣，台灣人願意拿我們不能吃的油給他們
人民吃，只要管理好不要讓其流入當地國就好。
問題是你是當地國政府你要嗎？這種顯然會產生道德風險的行為有那個國家會允
許？(不要跟我講台灣就會！)
所以這些油品先天上是不是食品級就已經要打一個大問號。
當然這不是講廠商就不能從外國進口，問題是應該要負起責任，比如派人到當地
查廠。可是我們的廠商根本不做！
小編評：鄉民這麼專業，是要逼死誰？ ＸＤ