來源: 夏季缺鮮乳 施打激素刺激泌乳？
夏季缺乳期已經正式宣告來臨，尤其在食安風暴似乎也影響消費者對於鮮乳的信心。在此多重危急時刻，你會擔心乳牛會因此被施打激素刺激泌乳，誤將有害藥物一起喝下肚嗎？或是會擔心有不肖業者在缺乳期，使用奶粉、濃縮還原乳混裝冒充鮮乳？
謠傳一：夏季缺乳幫牛隻施打荷爾蒙、生長激素等刺激泌乳？！
【專家看法】
台灣法規規定，抗生素與生長激素只能用來治療，而治療中的牛所擠的牛奶因為有藥物殘留，自然不允許提供給人類食用。因此國內大廠在進行生乳收購時，一定會有藥物殘留的檢驗程序，若發現殘留值超標，除了整批退或銷毀，更會追溯酪農場的責任。此外，台灣優良農產品發展協會CAS更會定期抽驗鮮乳產品，因此酪農不太可能冒險施打激素或抗生素
謠傳二：夏季缺乳以奶粉、濃縮還原乳混充鮮乳銷售？！
【專家看法】
陳明汝教授則說明，鮮乳的口感濃香皆屬於個人的主觀感知，而是與牛種、牛乳品質(乳蛋白、乳脂肪含量)、脂肪球大小，均質與否、殺菌方式有關。而鮮乳加醋凝結，主要來自鮮乳中蛋白質遇酸變性凝固沉澱，但即使是乳粉、濃縮還原乳，只要按照比例調和，蛋白質成分並不會少於一般鮮乳，因此並非良好的判斷方法。
應該如何改善夏季缺乳的問題？除了增加牛隻飼養數量外，飼育方面也可透過改善環境設備與飼料品質，降低熱緊迫，增加泌乳量，以確保生乳供給平衡。
專家指出，國內明訂不可使用生長激素、賀爾蒙增加牛隻奶量，酪農多半會增加飼養量、改善環境設備降低熱緊迫，來平衡牛奶產量，民眾只要選擇有鮮乳標章認證的產品即可
夏天牛奶有毒的謠言最近又開始出現在臉書、LINE訊息上，許多媽媽甚至因此禁止小孩喝牛奶。對此，台大動物科學系教授陳明汝表示，民眾多慮了，真的不要相信網路謠言。台灣採歐盟管理標準，不准使用抗生素於乳牛飼料或注射生長激素增加乳產量，只能用來治療，而治療中的牛所擠的奶因為有藥物殘留，也不允續提供人類食用
陳明汝說明，消費者無須費心於猜測鮮乳的真偽，只要靠瓶身上的鮮乳標章及CNS認證號碼即可簡單辨別，鮮乳為CNS3056，乳粉、濃縮乳加水還原或進一步加工調和的乳飲品為CNS15792