蔣丙煌表示，食品安全管理機制必須做好源頭管理，進口原料必須加強邊境稽查，國內自行生產的食品原料則必須從種植、加工過程等全面管控。
同時，政府也將建立業者自主管理、第三方驗證、政府稽查的三級品管制度。蔣丙煌說，先期將以民眾最關心的油、食品添加物下手，慢慢建立完善的管理機制。
不過，蔣丙煌也相當無奈的說，政府積極稽查食品安全的一個負面效應是越努力、查出的問題越多，民眾罵得越凶。
蔣丙煌希望大家能瞭解，政府多查出一件不合格案例，就少了一個食安問題，食品也會越來越安全，「這是毫無疑問的」。
站在衛福部的立場，蔣丙煌說，就是全面掃雷，有問題的就讓它曝光，儘管業者抱怨生計受到影響，民眾擔憂吃下肚的東西有問題，但這是一時的陣痛，一旦食品安全全面把關後，食安出問題的頻率自然會下降。
小編評：某個程度，我很同意蔣部長的看法。