來源: 舌尖安全 旺旺籌建食安實驗室
旺旺集團介紹，食品安全是一系統化工程，以建立一套完備資料庫，2年後還將在上海建成新的研發中心實驗室，繼續擴充檢測水準
旺旺集團生產總處副總處長陳俊江介紹，旺旺在食品安全的努力是一系統化工程，5、6年來陸續建設多套系統，資料庫也已建立完成，原料一旦進入廠區，就會自動生成編碼，且生產過程有多道管控標準，也會不定期在末端抽測產品，做風險測評
陳俊江指出，旺旺擬在上海建立新的研發中心實驗室，預估2年後建成，一層樓達1000坪，有微生物P2實驗室，也將進駐多套精密儀器，讓檢測質量更加提升
據介紹，旺旺的電子化管理系統，每天生產完，從原料到成本的把關成果，都可立即顯示，每個廠也有自己內部的品管，每周、每月都會抽樣檢測
陳俊江表示，食品安全領域是個系統化工程，旺旺在這5-6年來，已經陸續建置了ERP、SAP等電子化管理系統，所有的原物料資料庫都已建置完成，原料一旦進入廠區，就會自動生成料號，經過完整的檢驗過程，才能用在生產線上
陳俊江表示，旺旺進軍大陸設廠後，早期經歷過一段原料的不確定性，所以對各品項都建立起檢測項目。現在原物料多達1000多項，檢測項目將近300種以上。光是以農藥殘留為例，檢測就多達200多項
陳俊江表示，旺旺集團有自己的實驗室，總部的化驗人員就有近30人，各地方工廠也有品保人員，每天不斷監控產品品質，對檢驗員也會定期培訓考核
陳俊江透露，旺旺集團準備用2年時間，在上海設立一處新的研發中心，其中約5000平方公尺的空間用作食品檢驗，大幅擴充檢驗能量。化驗部分，除現有的常規化驗、精密的氣象質譜儀、液象質譜儀，更準備成立微生物實驗室，建立致病菌的快速篩檢能力