連結：地方缺錢、缺人 抽驗幾真空
彰化縣衛生局長葉彥伯表示，地方人力有限，該局只有八名檢驗技士，平時做一般食品安全檢驗就忙得不可開交，沒餘力做高階檢驗。
葉彥伯說，地方長期財源拮据，向來採抽驗制，少有全面檢驗同一類市售食品，而且只固定檢驗幾種添加物，例如防腐劑、過氧化氫等，但懂門道的業者改用新型添加物規避檢出。
他表示，以往由中央規畫年度檢驗項目，分配地方抽樣送中央化驗；為了避免檢驗業務過度集中中央，縣市政府分區組成「區域檢驗聯盟」，分工合作增加檢驗品項與效率，但五都升格後，台中市抽腿，聯盟自動解散，縣市政府要獨力大規模抽驗食品，成了不可能的任務。
葉彥伯舉例，中央明年將採購「液相層析質譜儀」給各縣市衛生局，可驗出塑化劑、順丁烯二酸等添加物，但有高階儀器，沒技術熟練人員操作也枉然。
葉彥伯建議中央調整食品檢驗分工，將一般食品安全檢驗業務交給民間合格實驗室，並補助儀器、下放地方部分高階檢驗案件，訓練縣市衛生局做精密、高難度檢驗的能力，透過衛星式協力合作，才能改善現況。
小編評：我認為把例行性檢驗外包檢驗公司，新型檢驗項目油政府把關是惟一可行的方法，畢竟政府要錢沒錢、要人沒人，能做好基本檢驗項目就差不多了。
連結：政府人力不足
食品安全事件不斷出現，也凸顯政府人力不足，全台衛生稽查人員僅576人，明年初成立食品安全守護聯盟，招募學生志工協助。
食藥署副署長吳秀英22日說，目前中央與地方食品稽查人力分別是162人及414人，平均每人要為近4萬名民眾的食品安全把關。
食藥署統計，全國食品與營養大專院校計37所學校、139個系所，學生人數達1萬8633人。衛生福利部食品藥物管理署今天預告成立「食品安全守護聯盟」，結合各大專院校食品與營養系，守護食品安全。
吳秀英指出，這與過去多由婆婆媽媽組成的志工不同，因為食品科系學生對於食品安全具有相關專業知識。
台灣大學生化科技學系暨研究所教授黃青真舉例，學期授課時，在課堂上學生會學到食品標示、食品添加物名稱、用途等，相較一般民眾具有專業背景，也會要求學生到賣場找尋營養標示錯誤的食品，未來，加入聯盟的志工學生都能去找，相信就會成為一股很大的能量。
食品問題連環爆，地方食品稽查人力卻捉襟見肘。衛福部食品藥物管理署副署長吳秀英指出，目前國內食品管理人力不足，包含行政、檢驗、稽查，中央162人、地方414人，合計僅576人，平均每人要為近4萬名國人的食品安全把關。
為補稽查人力破網，衛生福利部宣誓成立「食品安全守護聯盟」，結合全國37所食品與營養相關系所學校，預計明年初培訓約1500名學生，協助食安宣導與訪查。
吳秀英說，全台共計37所食品與營養相關系所學校，若每所學校投入50名學生，可望增添1500名食品訪查生力軍。但學生沒有公權力，無法到工廠稽查，吳秀英強調，若學生協助訪查遇到任何問題食品，可直接向地方衛生局通報。
連結：真有用？全台稽查員不足800人 衛福部寄望「學生狗仔」
食藥署預計每校招考、訓練50名學生，編成1500人的「學生狗仔隊」，明年初開始，協助訪查各項販售通路之食品標示、協助食品衛教宣導活動、協助訪查食品場所是否符合「食品良好衛生規範（GHP）」、協助訪查市面上違規產品是否確實下架及協助衛生局稽查人員相關業務等項目。
喔∼還要招考！！！