來源: 酵素修飾果膠 研發獲美國專利
屏東科技大學食品科學系博士黃評脩
研發出用廢棄的果皮、果肉萃取出的酵素修飾果膠
酵素修飾果膠除可代替起雲劑、乳化劑
同時發現可抑制癌細胞生長
研發成果已獲得美國專利
目前美國一家健康食品公司想以10萬美元取得黃評脩這項專利授權
但雙方還沒取得共識，仍在商談中
挖賽!
可抑制癌細胞生長耶
10萬美元買的有點便宜喔~
重要是不要讓我們再吃塑化劑做的起雲劑了
QQ
連結：「你對台灣食品安全有何看法？」研發出可替代起雲劑的「酵素修飾果膠」屏科大黃評脩博士表示……
一直都很喜歡PanSci 的文章，
採訪簡單又素人，
提供很多學者和民眾的心聲。