大家常常吃的麥當勞薯條，裡面真的100%是馬鈴薯嗎？美國一位電視節目主持人特別直擊薯條工廠，發現除了原料馬鈴薯外，竟然還有多達19種添加物，而且居然包含矽膠以及石油類的化學物質。
聚二甲基矽氧烷（Dimethylpolysiloxane，DMPS），我知道這看起來很嚇人，但這其實是一種消泡劑，讓油不會飛濺出來，其他許多知名的食物中也有添加；另外還添加酸式焦磷酸鈉，是用來確保薯條結凍後，不會變成灰色。
影片在網路上瘋傳，直指薯條添加一種用在泥膠內的矽膠（二甲基聚矽氧烷，dimethylpolysiloxane）與石油類化學物的抗氧化劑特丁基對苯二酚（TBHQ，tertiary butylhydroquinone），引來軒然大波，台灣麥當勞昨天表示，台灣與美國配方不盡相同，絕對不含矽膠和石化物。
外國影片中公開薯條有14項成份，包含非基因改造馬鈴薯、芥花油、大豆油、玉米油、鹽、天然牛肉調味，以及多項食品添加物︰氫化大豆油、水解小麥、水解乳、檸檬酸、二甲基聚矽氧烷、葡萄糖、酸式焦磷酸鈉、TBHQ。
引發爭議的二甲基聚矽氧烷其實是防止食用油起泡，以及防止薯條變灰的酸式焦磷酸鈉，與用來當防腐劑的TBHQ，這些化學物質都是安全的食品添加物。
台灣麥當勞說，各市場使用的產品配方不盡相同，所有產品皆遵循當地主管機關相關食品安全標準嚴謹製作，擔心此片造成台灣消費者混淆，立即公開台灣薯條5項成分釋疑，「馬鈴薯93.9％、芥花油、棕櫚油、酸性焦磷酸鈉（一種品質改良劑，符合食品安全標準）、葡萄糖」。強調嚴選優質馬鈴薯與經安全認證的100％進口純植物油，絕對不含牛肉調味、矽膠、二甲基聚矽氧烷、石化物、TBHQ及防腐劑，也同步強調台灣麥當勞薯條絕對是素的。
小編OS：原來台灣和美國的薯條配方不一樣啊！
連結：食藥署說明有關媒體報導薯條產品添加矽膠及石化物（TFDA公告）
今（23）日媒體報導薯條產品添加矽膠二甲基聚矽氧烷（Dimethylpolysiloxane）及石化物抗氧化劑特丁基對苯二酚（Tertiary Butylhydroquinone，TBHQ）乙事，食品藥物管理署表示，此二成分為我國准許使用之食品添加物，亦為國際間包括聯合國食品標準委員會、歐盟、美國、加拿大、紐澳、韓國等准許使用之品項。
依據我國「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定，針對此兩種添加物之純度、不純物含量訂有規格標準，並規範可使用之食品範圍及限量。
其中特丁基對苯二酚即准許使用之第（三）類抗氧化劑第三丁基氫醌(Tertiary Butylhydroquinone, TBHQ)，可使用於油脂、乳酪及奶油，用量為0.20 g/kg以下；二甲基聚矽氧烷則為第（十七）類其他之矽樹脂（Silicon Resin，又稱Polydimethyl siloxane或Dimethylpolysiloxane），可使用於各類食品，用量為0.05 g/kg以下，僅限消泡使用。
食品業者如選擇符合規格標準並完成登錄之合法食品添加物產品，於薯條加工過程中，依據使用範圍及限量規定添加，並未違反食品添加物使用規定，也不至於造成消費者健康危害。如未依規定使用，將涉及違反食品安全衛生管理法第十八條之規定，依同法第四十七條處新台幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰，違規產品依同法第五十二條應予沒入銷毀。
食品藥物管理署重申，食品業者如於食品加工製程中須使用各類食品添加物，均應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定，以確保食品安全，維護消費者健康。
小編評：看看食藥署詳細的說明吧～