因應攝取含鋁食品恐傷腦的疑慮，衛福部食藥署在今年1月就參考聯合國食品法典委員會（Codex）的標準制定，預告修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，納管含鋁的食品添加物，目前預告期剛結束。但納管範圍卻不包含色素裡含鋁，以及先前曾被質疑的洋芋片、蠶豆酥等等，食藥署解釋，零食暴露的風險有限，先解決日常比較常食用到的膨脹劑。
食藥署在今年1月18日預告修正「食品添加物使用範圍及限量規格標準」，參考Codex規範，針對常添加在油條、水產加工品、糕餅等含鋁的硫酸鋁銨、硫酸鋁鉀及酸式磷酸鋁鈉等9項食品添加物，一一訂出限量標準，還規定除表料食品外，不得添加含鋁膨脹劑。
對於近日網路上又瘋傳許多知名品牌的零食像是洋芋片、蠶豆酥，以及糕點類等等含鋁恐傷腦，台灣卻沒有管制食品添加物含鋁的文章，事實上這已經是2013年的舊文，食藥署科長高怡婷澄清已經訂定規範，要民眾不用過度擔心，但高怡婷也坦承這波納管主要的重點是管制「膨脹劑」的運用，像是油條等糕點，「蠶豆酥、洋芋片等零食類不會吃太多，暴露的風險有限，日常飲食的東西會比較重要。」
高怡婷解釋，食品非膨脹劑卻會被驗出鋁的通常是色素，某些油溶性色素要上色必須添加「鋁麗基」，但這部分並未列入這次標準修法，她解釋其實色素含鋁用得很少，常出現的還是含鋁的膨脹劑，在事有輕重緩急的情況下先解決膨脹劑，未來若大家還是認為必須控制色素的話，可能必須先有替代品去取代，否則油溶性色素應該就完全不能使用。
小編評：這之前就炒過啦？！
連結：鋁恐傷腦台灣不管？食藥署：早已預告，參考Codex標準
近日臉書與通訊軟體群組瘋傳以「實在驚恐／43%食品成分含鋁 知名零食也中鏢」為標題的文章，指出台灣的知名零食洋芋片、蠶豆酥，還有黑糖糕、杯子蛋糕等等含鋁恐傷腦，內文更指稱台灣並沒有規範食品含鋁。
根據（Codex）與歐盟等規範，每人每日每公斤的鋁攝取量為2毫克，高怡婷舉硫酸鋁鉀（鉀明礬）為例，海蜇皮、軟體類、甲殼類及海帶等水產加工品限量在500ppm，油條、鬆餅等油炸食品限量300ppm，醃漬蔬菜則為200ppm，其他糕餅如饅頭則不能超過40ppm。
即將規範含鋁的添加物，不過高怡婷也表示，某些油溶性色素要上色必須添加「鋁麗基」，這部分並未列入此波納管，她說，但其實色素含鋁用得很少，常出現的還是含鋁的膨脹劑，在事有輕重緩急的情況下先解決膨脹劑，未來若大家還是認為必須控制色素的話，可能必須先有替代品去取代，否則油溶性色素應該就完全不能使用，「蠶豆酥、洋芋片、糖果等零食類不會吃太多，暴露的風險有限，日常飲食的東西會比較重要。」
小編評：這篇寫得清楚點。
連結：油條鬆餅含鋁膨脹劑，食藥署預告標準
小編評：附上年初幫大家整理的資訊。