連結：墨西哥香菜惹禍 美國爆發環孢子蟲感染（2013/08/02）
美國近期爆發多起寄生蟲或微生物感染事件，尤其阿米巴原蟲侵襲腦部，讓當地衛生單位相當關注，最近又有環孢子蟲感染事件，美國食品藥物管理中心已禁止墨西哥Pubela農場所生產香菜輸入，加強呼籲民眾，食用蔬菜一定要煮熟，才能降低衛生物風險。
環孢子蟲相當難以發現，受污染水源就是最主要感染原因，美國德州已傳出205案例；感染環孢子蟲沒有獨特病徵，比較難診斷，一般醫師與沒有特殊檢驗設備醫院，無法立即診斷確診，有可能增加疾病傷害。民眾烹調任何菜餚，一定要完全煮熟，才能減少微生物感染風險。
連結：兩州腸胃病禍源 或為墨西哥農場（2013/08/03）
食藥局（FDA）2日表示，正在內布拉斯加和愛荷華州爆發的一種由食物感染引起的腸胃病，與「橄欖園」（Olive Garden）和「紅龍蝦」（Red Lobster）兩家餐廳供應的蔬菜色拉有關，而這兩家餐廳的蔬菜供應商均為同一家墨西哥農場。疾病防控中心（CDC）提供的截至1日的數據顯示，全國已有16個州共400多人因環孢子蟲感染而患病。
小編評：環孢子蟲感染，台灣好像沒發生過這種問題，小編找了香港食安中心的資訊有介紹「環孢子蟲」。
什麼是環孢子蟲
- 環孢子蟲(Cyclospora cayetanensis) 是肉眼看不到的單細胞寄生蟲，可引起名為環孢子蟲病 (Cyclosporiasis) 的腸道感染；
- 環孢子蟲主要寄生在人的小腸，其卵囊可隨糞便排出體外。在適合的條件下，卵囊會逐漸發育成為具有感染性的孢子化卵囊；
- 環孢子蟲主要通過水源和食品進行傳播。在潮濕、炎熱的夏季較易發生，熱帶和亞熱帶地區發病率較高，但人傳人的機會不大；
- 高溫烹煮或加熱可將環孢子蟲殺死，然而，清洗過程不足以將環孢子蟲消滅。
感染後會出現什麼病徵
- 由感染至發病的期間約7天；
- 患者主要出現腹瀉症狀，其他病徵包括胃痛、食慾不振、體重下降、全身疼痛、嘔吐、發燒等症狀，部分患者會引致脫水和結腸炎等併發症；
- 嬰兒及免疫功能低下的患者，則可能會因為腹瀉而脫水，嚴重可危及生命。
如何避免受到環孢子蟲的感染
- 由於環孢子蟲對外界環境的抵抗力較強，因此要時刻注意食水和食品的衛生，以免其受環境污染。
給業界的小建議
- 應向信譽良好的供應商購買食材；
- 進口食品時，可要求供應商提供相關的衛生證明文件；
- 處理食品前，食品處理人員必須正確徹底洗手，如有腹瀉、嘔吐等身體不適便不應處理食品；
- 保留相關進口記錄及單據等證明文件，以便需要時供權限部門追查來源。
給市民的小建議
- 選擇信譽良好的店舖購買食品；
- 保持良好的個人衛生習慣，處理食品前必須正確徹底洗手；
- 高危人士(如嬰幼兒、孕婦、長者、免疫力較低的人)應避免進食生的即食食品，例如沙律；
- 外出旅遊時尤應注意飲食及個人衛生，以避免因進食受污染的食水或食品而引致身體不適。
連結：美國罕見寄生蟲病疫情擴大 至19州近600人感染（2013/08/19）
美國多地自6月份爆發罕見的環孢子蟲病疫情以來，如今已迅速擴散至19個州和紐約市，造成596人感染，至少36人住院。美國衛生部門表示，已查明兩個州的疫情與產自『泰勒農場』墨西哥分公司的受污染袋裝沙拉有關。據美國疾病控制和預防中心（CDC）和各州衛生部門最新公布的統計數字，此次疫情已蔓延至19個州及紐約市，最嚴重的3個州分別是得克薩斯、艾奧瓦和內布拉斯加州，共有499人受感染。
小編評：疫情越來越嚴重了，不過好險沒有人死亡！