平面雜誌《康健》針對5大連鎖麵包店的麵包從「含鈉量、反式脂肪、飽和脂肪比例、含鋁膨鬆劑比例」進行檢驗，發現民眾常購買的麵包中，吐司含鈉量高、麵包大多含反式脂肪、飽和脂肪比例全都太高、甜甜圈等蓬鬆麵包含鋁等危機，可能成為健康的隱形殺手
這次調查含量最高的聖瑪莉甜甜圈為例，成人每週吃14個就超過WHO標準，小朋友則是每週七個即過量，其餘還發現土司普遍有鈉含量過高、近九成樣品含反式脂肪酸(20項樣本中有17項驗出反式脂肪)，吃多恐怕威脅心血管健康
康健雜誌針對國內幾分甜、山崎麵包、順成蛋糕、聖瑪莉、米哥烘焙坊等五大連鎖麵包店調查，意外發現，麵包中最清爽的「土司」含鈉量高於多數麵包，每一百公克含四百毫克以上鈉，換算吃兩片就將近一餐容許量，要是還加上火腿、培根與奶油，鹽份含量將大爆發
聖瑪莉甜甜圈每個含鋁量高達8.64毫克、順成蛋糕的司康也檢出每個3.15毫克的鋁殘留
目前法規只規定包裝食品應有成分及營養標示，零售散裝糕點麵包則不需提供，《康健雜誌》建議消費者購買散裝麵包時可向店家反應，促使業者自主標示原料及相關營養訊息
「軟法麵包」最肥 吃一個等於喝油2大匙
不少麵包很油，像山崎麵包甜甜圈，吃一個就像吃下17.5克的奶油
米哥奶油軟法，份量大更等於吞下25.6克的奶油
美味危機 聖瑪莉白吐司鈉超高
營養師建議，少吃太香、色澤太豔麗、口感太軟、加工太繁複、造型太花俏的麵包，回歸簡單、原味、全穀最好
業者：立即改善配方
米哥烘焙坊副總經理陳國斌表示，將會盡力改進，即日起商品暫時下架，會再檢視原物料內容，視情況調整配方
順成蛋糕公關林宛臻表示，已確認過鋁含量標準合乎衛生署規範，不排除會自行送驗，再討論如何處置商品
山崎麵包表示，甜甜圈的含油量本就偏高，建議消費者酌量食用
幾分甜表示，吐司製作過程中一定會用到奶油跟鹽，未來研發新品時會考慮調整用量
國健署提出挑選麵包四撇步，讓民眾買得安心吃得開心！
一、「看標示」，民眾若挑選如超商販售之麵包或盒裝糕點，皆有營養標示，應選擇低鈉、低飽和脂肪及無反式脂肪之產品，若選購無營養標示之麵包，亦可主動與店家詢問，是否有添加反式脂肪之油脂作為選擇的依據
二、「多全穀」，每日飲食指南建議民眾每日應攝取全穀根莖類跟堅果種子類，民眾在選購麵包時，可選擇全榖及含有堅果種子類的麵包，可攝取到較多的維生素、礦物質、膳食纖維及單元不飽和脂肪酸
三、「少加工」，減少購買太香、色澤太豔麗、口感太軟、加工太過繁複的麵包，軟麵包為了口感常含有較高量的糖及油脂，不但熱量高且更易造成身體額外的負擔
四、「少餡料」，餡料中常含較高的油脂、糖份及鈉量，且內餡若店家並非現做而是買現成的，為了保存期限較長，內餡通常會偏甜，且可能會添加額外的防腐劑