肉牛加工行業的一位業內人士分析，目前屠宰檢疫還不完善。我國一些屠宰場雖然設有檢疫這一環節，但受工廠規模和資金投入等影響，檢疫設備不完善，檢疫操作程式也沒有完全實施到位，不能達到預期的效果，這就在源頭上埋下了肉品安全隱患。
這名業內人士稱，國家應健全並加強屠宰檢疫，嚴格按照有關法規及程式把好屠宰檢驗關，肉牛入場時應向動物檢疫員提供官方的檢疫合格證明，沒有合格證明拒收。加強對私宰場點的查處力度，從各方面保障肉品安全。如發現國家規定需上報的傳染病須及時上報。工廠還應設有水分含量檢測這一項，牛肉水分含量一旦超過78%，應按注水肉處理。
內蒙古科爾沁牛業股份有限公司相關負責人表示，國家應建立完善的追溯體系。食品安全追溯系統就是一頭牛在養殖場的時候，耳朵上會被植入一個耳標，裏面是一個標簽，記錄了它的產地、生長過程資訊。送到屠宰場以後，這些資訊會自動轉存到系統中，被加工分割成肉以後，會產生一個新的唯一標識，記錄前面的資訊以及屠宰場的資訊。對從超市銷售出去的產品，消費者可以通過超市的終端進行相關資訊查詢。這樣就構成了一份牛肉完整的食品安全追溯鏈條。真正建立起生產者和消費者之間的面對面關係，一旦出現肉品品質問題，可以通過追溯體系迅速找出問題的所在。