來源: 掛牛頭賣豬肉 牛肉乾摻豬高價賣
過年快要到了，你開始採買年貨了嗎？牛肉乾是民眾過年最愛吃的零嘴，不過要注意，有一些是用豬肉混充的，業者只要用醬料醃漬、添加牛肉精、防腐劑後，看起來、吃起來，和真的牛肉乾幾乎沒兩樣，因此專家建議，最好購買有包裝，標示又清楚的牛肉乾，罹患高血脂的病人也最好少吃
把豬肉乾當牛肉乾賣，一公斤120元的生豬肉，做成豬肉乾只能賣一斤300元，混充牛肉乾卻能賣到600元，價差兩倍以上，也難怪近十年來，國內五大造假食品，牛肉乾摻豬肉長期榜上有名
專家提醒，亞硝酸鹽雖然能夠抑制肉毒桿菌，保持肉品的顏色，但吃多了，得小心心血管疾病，或增加罹癌風險，如果一定要吃，最好同時多吃抗氧化的蔬果，幫助防腐劑代謝