連結：網傳蕨根粉含致癌物應少吃 食品安全專家予以認同
蕨菜是傳統野菜的代表，是“山菜之王”，很多人還專門到山裏挖蕨菜，認為它綠色無污染，有營養，甚至還可抗癌，被譽為“長壽菜”。而蕨根粉則是從野生蕨菜的根莖提煉加工而成的一種淀粉物質，餐館裏做的酸辣蕨根粉，是點擊率很高的一道涼菜美食。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅告訴記者，喜歡吃蕨菜的主要是中國、日本、韓國等國家，而對蕨菜致癌的研究，日本做得最深入，最早發現蕨菜裏有一種叫“原蕨苷”的物質是致癌的，這也是日本人發現的。
據朱毅介紹，在上個世紀九十年代進行過一次流行病學的研究，顯示我們在幼年的時候吃大量的蕨菜，會增加成年之後易患胃癌的風險。這樣的流行病學研究在日本、英國等世界各地都做過一些，結果都差不多。
小編評：台灣有這東西嗎？好像不常聽到說∼