食藥署105年針對網購食品調查項目包含衛生指標菌，以及金黃色葡萄球菌、病原性大腸桿菌、沙門氏桿菌、單核球增多性李斯特菌與仙人掌桿菌等主要病原菌。檢驗結果顯示有15件不符規定，其中大腸桿菌群超標11件，2件同時檢出大腸桿菌；檢出病原菌8件，包含3件檢出金黃色葡萄球菌，3件檢出單核球增多性李斯特菌及2件檢出沙門氏桿菌。進一步針對產品類別進行分析，「畜類（山豬皮、牛肚、滷牛腱、冰糖豬腳等）」及「禽類製品（去骨鳳爪、鴨肝、醉雞腿等）」不合格率較高，分別為23.1%及9.8%，蛋製品不合格率僅4.7%，乳製品則皆合格。
食藥署研究檢驗組代理科長崔秀煒提醒，雖然充份加熱食品可有效殺滅病原菌，但像是「金黃色葡萄球菌分泌的腸毒素」是難以藉由一般烹調方式去活性。若食品於生產、包裝階段受微生物污染，並於運輸儲存及販售過程疏於溫度管控，致使菌數繁殖累積，就可能危害健康。此外，李斯特菌對老人、小孩等免疫力較弱的族群，常引起嚴重疾病，如敗血症及腦炎，嚴重恐致命。
小編評：幫忙衛教一下。
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連結：網購即食食品可能潛藏的微生物風險（TFDA公告）
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