英國政府在最近一輪向英格蘭、威爾斯及北愛爾蘭323間屠宰場作出的巡查中發現，每4間屠宰場便有一間出現嚴重的衞生處理不當情況。這些不符合衞生標準的屠宰處理過程，會引起消費者可能感染大腸桿菌、沙門氏菌或彎曲桿菌等，因而造成嚴重的食物中毒情況。
調查指出，其中一項衡量屠宰場衛生標準的原則是，分切出來的肉類在運輸到市面肉店或超級市場出售的過程中，是否符合衞生要求，防止在過程中肉類受到細菌感染，但巡查結果顯示有86間屠宰場不合格。
小編評：應該是這份研究「One in four UK abattoirs fails to meet basic hygiene standards」，大家自己看吧。
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連結：UK Slaughterhouses May Be Selling Feces-Contaminated Meat