農產品產銷履歷＝優良農業驗證＋履歷追溯。農委會推出「良好農業規範」（Good Agriculture Practice, GAP）並建立「履歷追溯體系」（Traceability），使產銷流程中所有參與者明確責任，降低消費者風險，同時也保障從業人員健康及農業永續發展。
在農委會推動下，產銷履歷制度自2007年至今，農民堅持努力，輔導單位積極投入協助及認驗證機構嚴格把關，至2016年11月，全台有1,726家農產品經營業者加入，另外也有464家販售通路及525間溯源餐廳。
農委會表示，為了讓消費者知道溯源食材是由誰、在何處、以何種方法生產，現在提供溯源服務雲端技術，只要上網查詢或直接下載溯源餐廳APP，就能即時查詢「可視化的產銷履歷」等公開資訊。
台灣農業跨領域發展協會（AMOT）和有心溯源餐廳為2家提供溯源服務的單位，依照各餐廳使用產銷履歷食材的程度，分為1~3星級，目前有45個品牌、349的店家加入AMOT，另外有156個餐廳品牌、176間餐廳加入有心溯源餐廳。
—