連結：Don’t wash chicken before cooking it, warns Food Standards Agency
英國食品標準署（Food Standards Agency，FSA）的一份線上研究調查了4500位英國成人，發現其中有44%的人會在煮雞肉之前先用水洗過雞肉。但是食品標準署警告用水洗生雞肉很有可能會造成曲狀桿菌（campylobacter bacteria）感染。如果雞肉已經遭到感染，碰到生雞肉的水滴潑灑到各個地方後，就會帶著細菌散播到人的雙手、衣服、流理台和烹飪設備上。
食品標準署的行政長官布朗（Catherine Brown）表示食品標準署也正在和雞農和肉品製造業者合作，好減少來自肉雞、屠宰場和加工廠的曲狀桿菌，降低感染的機率。並提醒大家用水洗雞肉很有可能會引起曲狀桿菌汙染菜刀、砧板、食物，造成交叉感染。布朗：「曲狀桿菌是很嚴重的議題。因為曲狀桿菌會讓人生病死亡，生病不能上班上課也會帶來經濟損失還有健保負擔，造成(英國)每年數億英鎊的損失。」
小編評：這在台灣是比較冷門的知識，大家可以參考看看喔。
—
連結：Don’t wash raw chicken（英國FSA公告）
Splashing water from washing chicken can spread campylobacter. Thorough cooking kills it. Campylobacter can be spread easily and just a few bacteria could cause illness. This could come from raw or undercooked chicken, or from contamination due to washing raw chicken. The easiest way to protect yourself and your family is to follow our simple food safety tips every time you prepare food.
- Cover and chill raw chicken
- Don’t wash raw chicken
- Wash used utensils
- Cook chicken thoroughly
小編評：找到原文官方說明了，大家參考喔。