連結：MANY FAST FOOD WRAPPERS STILL COATED IN PFCS, KIN TO CARCINOGENIC TEFLON CHEMICAL
全氟化合物（PFCs）是無黏性、防水、防污的化學物質，1950年代起開始廣泛使用於消費性和工業產品。美國環境工作小組（Environmental Working Group，EWG）資深科學家安德魯斯（Dave Andrews）和沃克（Bill Walker）指出，「PFC塗料常用於食物包裝，防止油質滲透。但高溫高油的速食食品往往會吸附PFC，讓消費者吃下肚。」
EWG和其他非營利研究組織、聯邦與州級監管機關、學校的科學家合作，抽測全美五個區域27家速食連鎖業和地方餐館的三明治和點心包裝袋、薯條紙袋、披薩盒和其他包裝紙類的PFC含量，並將研究（Fluorinated Compounds in U.S. Fast Food Packaging）發表於《環境科學與科技通訊》期刊。
研究人員發現，2014年到2015年間搜集的327個樣品，有40%檢出氟。檢出氟不代表一定有PFC，但是研究團隊中來自美國環保署的專家進一步檢驗少數樣品後發現，大部分他測試的樣品均含有PFC。
小編評：附上本文中相關論文「Fluorinated Compounds in U.S. Fast Food Packaging」給大家參考，這個議題也是每年都會提一下，卻始終沒有進一步動作的議題。
連結：全氟烷化合物 (Perfluorinated compounds, PFCs)（TFDA公告）
1. 什麼是全氟烷化合物？
全氟烷化合物（perfluorinated compounds，PFCs）是一穩定的合成化學物質，具防水、防油的效果。在美國最常使用的兩種全氟化合物分別是全氟辛酸（perflurooctanoic acid，PFOA）以及全氟辛烷磺酸（perfluorooctane sulfonate，PFOS）。
2. 全氟烷化合物的用途是什麼？
全氟烷化合物為一長碳鏈結構的化學物質，其碳上的氫原子皆被氟原子和其他官能基所取代，長碳鏈端擁有疏水特性，另一頭的尾端擁有親水特性。正因為這個特性，使得全氟化合物含有防水、防油的效果，可以作為表面塗層劑、工業用界面活性劑及添加劑等物質的材料。
3. 食品中為何麼會出現全氟烷化合物？
由於全氟烷化合物常用來做為食品器具表面塗層成分之一，如因不當使用導致塗層脫落或是有刮痕，便可能增加全氟烷化合物溶出之風險。
4. 全氟烷化合物對健康的影響為何？
全氟烷化合物傾向維持不變的結構殘留在人體裡很長一段時間，全氟辛酸（PFOA）和全氟辛烷磺酸（PFOS）更會潛藏在體內許多年。目前發現長期吸入含全氟烷化合物的空氣或直接讓它接觸到皮膚會對工人的健康產生負面影響。另外，可能也會引起人體呼吸系統、免疫系統的問題以及導致新生兒缺陷。
5. 我國對全氟烷化合物之管理現況
目前國際間對全氟烷化合物的人體健康風險評估，以及管理標準均尚處於研究階段。然而，為維護民眾健康安全，本署過去即有監測國內市售產品之全氟烷化合物溶出情形，同時進一步對國內食品及人體血液進行檢測，以獲知其背景值含量，研究結果顯示，國內產品之檢測及食品檢體之檢測與國外文獻比較並無顯著異常情形，人體血液濃度檢驗結果亦無明顯高於其他國家。
連結：防油紙袋之安全性，食品藥物管理局說明（TFDA公告）
全氟類化合物（perfluorinated compounds，PFCs）中全氟辛烷磺酸（perfluorooctane sulfonate，PFOS）及全氟辛酸（perfluorooctanoic acid，PFOA），因具有良好的穩定性，而且防油、防水、耐熱、耐腐蝕，所以廣泛使用在工業及各種商品上，如防火原料、塗料、地毯、衣服、清潔劑、不沾塗層鍋具及防油紙袋等。消費者在日常生活中暴露的來源包括吸入的灰塵、飲水及食品等。
全氟辛烷磺酸及全氟辛酸雖經動物實驗顯示，可能損害肝臟功能、影響生殖功能或致癌，但並未有研究顯示該類物質會使人致癌。但因具有生物累積性，其中全氟辛烷磺酸已在98年斯德哥爾摩公約會議中新增為列管之持久性有機污染物（persistent organic pollutants，POPs），並限制其製造與使用。
小編評：附上TFDA相關介紹，我國政府是認為依照現有研究，不會有太大的危害。