周代的食品交易主要是以初級農產品(行情,問診)的直接采摘、捕撈為主，所以對農產品的成熟度十分關注。據《禮記》記載，周代對食品交易的規定為:”五谷不時，果實未熟，不粥於市。”（《禮記·王制第五》）這里所講的”不時”是指未成熟。為了保證食品安全，周代嚴禁未成熟果實進入流通市場，以防止未成熟的果實引起食物中毒。這一規定被認為是我國歷史上最早的關於食品安全管理的記錄。此外，為杜絕商販牟利而濫殺禽獸魚鱉，周代規定:”禽獸魚鱉不中殺，不粥於市。”（《禮記·王制第五》）即不在狩獵季節和狩獵范圍的禽獸魚鱉，不得在市場上出售。
小編評：這篇說明了許多古代的食品管理規範，食在好有趣啊！！！