每年農曆七月半是傳統祭拜好兄弟的月份，大家都會準備三牲好料來普渡。由於夏季氣溫炎熱再加上傳統普渡祭拜的時間都過長。衛福部南投醫院蔡玉思營養師表示，祭拜的食物常因溫度及時間造成細菌繁殖導致變質。因此，在選購時要注意食材的新鮮度，處理祭拜後的三牲食品手部要注意清潔衛生，料理烹調的具要生熟食分開，避免交叉汙染引起食品中毒
蔡玉思營養師表示，食物要食用前需測底的加熱復熱以殺滅病原菌，並注意儲藏溫度以利食物保存，盡量在一至二天內食用完畢。至於其他像飲料、餅乾及罐頭等食品，就要特別留意製造日期，挑選保存期限較久的較好，如果發現蓋子隆起或有其他凹罐等現象，表示已有細菌污染，尤其要當心肉毒桿菌的汙染，如發現有異味或腐敗情形千萬別食用。避免造成腸胃道不適及食物中毒等情形