一名三十歲女子某日吃完火鍋後，突然出現上吐下瀉、發燒等症狀，兩天後至診所求診，收治病例經初步診斷，認為是腸胃炎，拿了藥品之後旋即返家休息，不料當晚竟開始解血便、高燒不退，家人只好緊急將女子送往大醫院急診。檢查後發現有沙門式菌，確診是沙桿式菌所致之感染，導致上吐下瀉等症狀，而經過問診後發現，女子當日食用火鍋的醬料中，含有一顆生雞蛋，因此醫師推測，應是蛋殼未徹底清潔，導致醬料遭到汙染所致
食品汙染是染感沙門氏菌的主因，因此要避免感染，就要先做好食品的清潔。醫師建議，生食與熟食要分開存放、食物應完全煮熟（尤其是雞蛋與家禽肉類）、食物保存在安全的溫度、飲用水也應煮沸後再喝。此外，烹調食物前或餐前便後應洗手、被蒼蠅沾染、過期或腐敗等不潔食物，應立即丟棄、牛奶和奶製品應滅菌後再食用